KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

підварювання фруктово-ягідна

Рекомендація: можно использовать

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)260 ккалРізні збірники рецептур
 білки (Protein)0.2 гРізні збірники рецептур
 вуглеводи68.1 гРізні збірники рецептур
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)68.1 гРізні збірники рецептур
Фізико-хімічні показники
 цукор67 гРізні збірники рецептур
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Підварювання фруктово-ягідна входить в рецептури:

Крем вершково-фруктовий шоколадний (з ПАР)Основна рецептура
Крем вершково-фруктовий (з ПАР)Основна рецептура
Крем фруктовий шоколадний (на ПАР)Основна рецептура
№231 "Райдужні"корпус
№059 "Мічурінський"корпус
№122 (4) з помадно-фруктовою начинкоюначинка
№089 Шоколад "Харківський" з помадно-фруктовою начинкоюначинка
№085 Шоколад "Харківський" з шоколадною начинкоюВідходи цук."Асорті" та шок.
№087 Мармелад "По щучому велінню"№087
№021 Драже "Геліте" ( "Квітка")рецептура корпусу
№043 Лукум "Яблучний"№043
№040 Лукум фруктовий№040
№038 Лукум з горіхом№038
№037 Лукум з курагою№037
№035 Лукум з родзинками№035
№31 ірис "Новочеркаський"№31
Відходи цукерок "Асорті" та шоколаду з різними начинками"Асорті Харківське"
Крем фруктовий (на ПАР)рецептура №1

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)