KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

глазур Бріло Глассаж Білий шоколад [Пуратос]

Рекомендація: можно использовать

Склад: глюкозний сироп, цукор, вода питна, шоколад білий (цукор, какао масло (29,8%), молоко сухе незбиране, емульгатор - соєвий лецитин, ароматизатор натуральний - ваніль), молоко незбиране згущене з цукром (молоко нормалізоване, цукор), загусники (агар, E407), регулятор кислотності - E334, барвник - діоксид титану, консервант - сорбат калію, емульгатор - Е435, антиокислювач - E223

Характеристика/опис сировини: Кондитерська глазур. Блискуча глазур білого кольору, із солодким вершковим смаком білого шоколаду, що не розтікається або повільно розтікається на горизонтальній поверхні.

Область застосування: Використовувати як глазурі для прикраси та оздоблення кондитерських виробів.

Термін придатності, умови зберігання та транспортування: Термін та умови зберігання: Термін придатності 6 місяців у заводському впакуванні в чистих, сухих, добре вентильованих приміщеннях при температурі від +5°С до +25°С та відносній вологості повітря не більше 75%. Щільно закривати цебро після кожного використання.

ТР ТС 022/2011 'Патока всіх видів' -> 'Патока або глюкозний сироп', 'суміш суха Арабелла' -> 'суха суміш'

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)306 ккалДані постачальника
 білки (Protein)0.7 гДані постачальника
 жири (Total lipid (fat))3.52 гДані постачальника
  В тому числі, рослинні жири3.52 г
 вуглеводи66.8 гДані постачальника
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)20 гДані постачальника
  В тому числі, полісахариди (крохмаль і декстрини)46.8 гДані постачальника
Фізико-хімічні показники
 цукор20 гДані постачальника
 жир3.52 гДані постачальника
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Глазур Бріло Глассаж Білий шоколад [Пуратос] входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)

Специфікації, етикетки, зображення