KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

глютен пшеничний [клейковина пшенична суха]
(сух. 91.8

Рекомендація: можно использовать

Сайт c інформацією про харчову цінність: fdc.nal.usda.gov

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)370 ккалМіністерство сільського господарства США
 білки (Protein)75.2 гМіністерство сільського господарства США
 жири (Total lipid (fat))1.85 гМіністерство сільського господарства США
  В тому числі, рослинні жири1.85 г
 вуглеводи, за різницею (Carbohydrate, by difference)13.8 гМіністерство сільського господарства США
 вуглеводи13.15 гМіністерство сільського господарства США
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)0 гМіністерство сільського господарства США
  В тому числі, полісахариди (крохмаль і декстрини)13.15 гМіністерство сільського господарства США
 зола1 гМіністерство сільського господарства США
 харчові волокна (Fibre, total dietary)0.6 гМіністерство сільського господарства США
Вітаміни
 ретинол (A₁)0 мкгМіністерство сільського господарства США
 бета-каротин (beta-Carotene)0 мкгМіністерство сільського господарства США
 вітамін А RAE (RAE еквівалент активності ретинолу (2001))0 мкгМіністерство сільського господарства США
 тіамін (Вітамін В₁)0 мгМіністерство сільського господарства США
 рибофлавін (Вітамін В₂)0 мгМіністерство сільського господарства США
 ніацин (Вітамін В₃ PP)0 мгМіністерство сільського господарства США
 пантотенова кислота (Вітамін В₅)0 мгМіністерство сільського господарства США
 вітамін В₆ (піридоксин)0 мгМіністерство сільського господарства США
 фолацин (Вітамін В₉, фолієва кислота)0 мкгМіністерство сільського господарства США
 вітамін В₁₂ (Cyanocobalamin)0 мкгМіністерство сільського господарства США
 вітамін С0 мгМіністерство сільського господарства США
 вітамін D0 мкгМіністерство сільського господарства США
 вітамін Е (токоферолеквівалент, α-tocopherol)0 мгМіністерство сільського господарства США
 вітамін K (філохінон, антигеморагічний вітамін)0 мкгМіністерство сільського господарства США
Мінерали макроелементи
 калій (K Potassium)100 мгМіністерство сільського господарства США
 кальцій (Ca Calcium)142 мгМіністерство сільського господарства США
 магній (Mg Magnesium)25 мгМіністерство сільського господарства США
 натрій (Na Sodium)29 мгМіністерство сільського господарства США
 фосфор (P Phosphorus)260 мгМіністерство сільського господарства США
Мінерали мікроелементи
 залізо (Fe Ferrum)5.2 мгМіністерство сільського господарства США
 мідь (Cu Cuprum)0.182 мгМіністерство сільського господарства США
 селен (Se Selenium)39.7 мкгМіністерство сільського господарства США
 цинк (Zn Zincum)0.85 мгМіністерство сільського господарства США
Ліпіди
 насичені жирні кислоти (Fatty acids, total saturated)0.272 гМіністерство сільського господарства США
 мононенасичені жирні кислоти (Fatty acids, total monounsaturated)0.156 гМіністерство сільського господарства США
 поліненасичені жирні кислоти (Fatty acids, total polyunsaturated)0.81 гМіністерство сільського господарства США
 холестерин (Cholesterol)0 мгМіністерство сільського господарства США
 омега-3 жирні кислоти (Омега-3-поліненасичені жирні кислоти)0 гМіністерство сільського господарства США
Інші нутрієнти
 етанол (спирт етиловий)0 гМіністерство сільського господарства США
Фізико-хімічні показники
 цукор0 гМіністерство сільського господарства США
 жир1.85 гМіністерство сільського господарства США
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Глютен пшеничний [клейковина пшенична суха] входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)