KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

глазур кондитерська шоколадна [06.1.272 дропси Інфорум–Пром]
(сух. 98.5

Рекомендація: можно использовать

Склад: Цукор, замінник масла какао нетемперіруемого лауринового типу (масло пальмоядрове (стеарин), гідрогенізовані рафінована дезодорована, емульгатор: сорбітан тристеарат (E492)), какао-порошок, емульгатор лецитин соєвий (E322), ароматизатор «Ванілін.

Характеристика/опис сировини: Краплі круглі куполоподібні, термостабільні, діаметром 4-6 мм, з кондитерської глазурі на основі замінника масла какао лауринового типу.

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)537.7 ккалДані постачальника
 білки (Protein)3.8 гДані постачальника
  В тому числі, молочний білок0 гДані постачальника
 жири (Total lipid (fat))31.8 гДані постачальника
  В тому числі, рослинні жири31.8 гДані постачальника
 вуглеводи58.4 гДані постачальника
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)58.4 гДані постачальника
Фізико-хімічні показники
 цукор58.4 гДані постачальника
 жир31.8 гДані постачальника
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Глазур кондитерська шоколадна [06.1.272 дропси Інфорум–Пром] входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)