KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

конфітюр "Полуниця "Прем'єра" [Гаммі Н.Новгород]
(сух. 46

Рекомендація: можно использовать

Склад: Цукор, полуниця, вода, стабілізатор: E1442, регулятор кислотності: E330, E331, фарбник: E120 (Кармін), E160c (Паприка), ароматизатор, консервант: E202.

Характеристика/опис сировини: Згущена, жельована маса цілих плодів або з великих фрагментів, що не розтікається або повільно розтікається на горизонтальній поверхні.

Область застосування: Призначений для промислового використання у хлібопекарській та кондитерській промисловості.

Термін придатності, умови зберігання та транспортування: 4 місяці при температурі від -30 ℃ до +10 ℃.

Упаковка: Постачальник: Неасептична герметична полімерна тара по 12.5 кг.

ТР ТС 022/2011 'Патока всіх видів' -> 'Патока або глюкозний сироп', 'суміш суха Арабелла' -> 'суха суміш'

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)184 ккалДані постачальника
 білки (Protein)0 гДані постачальника
 жири (Total lipid (fat))0 гДані постачальника
 вуглеводи46 гДані постачальника
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)46 гДані постачальника
Фізико-хімічні показники
 цукор46 гДані постачальника
 жир0 гДані постачальника
Нормовані показники
органолептичні показники
ПоказникЗначення
КолірВластивий плодам з яких виготовлений продукт.
Смак і запахВластивий плодам з яких виготовлений продукт.
фізико-хімічні показники
ПоказникЗначення
Масова частка сухої речовини, %, не менше45.0
Густина, г/дм31250.0±50.0
Активна кислотність (рн), pH, не більше3.7
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Конфітюр "Полуниця "Прем'єра" [Гаммі Н.Новгород] входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)

Специфікації, етикетки, зображення