KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

маргарин

Рекомендація: можно использовать

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)744 ккалНДІ харчування РАМН
 білки (Protein)0.5 гНДІ харчування РАМН
 жири (Total lipid (fat))82 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, рослинні жири82 г
 вуглеводи1 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)1 гНДІ харчування РАМН
 зола0.5 гНДІ харчування РАМН
Вітаміни
 вітамін А RAE (RAE еквівалент активності ретинолу (2001))1500 мкгНДІ харчування РАМН
 рибофлавін (Вітамін В₂)0.02 мгНДІ харчування РАМН
 ніациновий еквівалент (NE)0.1 мгНДІ харчування РАМН
 вітамін Е (токоферолеквівалент, α-tocopherol)15 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали макроелементи
 калій (K Potassium)22 мгНДІ харчування РАМН
 кальцій (Ca Calcium)20 мгНДІ харчування РАМН
 магній (Mg Magnesium)2 мгНДІ харчування РАМН
 натрій (Na Sodium)138 мгНДІ харчування РАМН
 фосфор (P Phosphorus)14 мгНДІ харчування РАМН
Ліпіди
 насичені жирні кислоти (Fatty acids, total saturated)22.6 гНДІ харчування РАМН
 поліненасичені жирні кислоти (Fatty acids, total polyunsaturated)8.2 гНДІ харчування РАМН
Фізико-хімічні показники
 цукор1 гНДІ харчування РАМН
 жир82.2 гНДІ харчування РАМН
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Маргарин входить в рецептури:

№57 Печиво "Шатро"Основна рецептура
№55 Печиво "Ксілітное"Основна рецептура
№61 Пряники "Діабетичні на ксиліт"напівфабрикат пряника
№003 печиво "Загадка"№003 з розрахунком води
булочка ванільнаОсновна рецептура
Пиріг домашній з макомтісто
Пиріг "Ласунка"випечений пиріг
Пиріг "Невський"випечений пиріг (по Бутенко 1980)
Пиріг "Невський"випечений пиріг
коржики молочніОсновна рецептура
№89 Коврижка МедоваПряники (1969р)
№90 Коврижка Медова без начинкиПряники (1969р)
печиво "Нарізна"Основна рецептура
кекс "Травневий"Основна рецептура
№174 "Прометей"корпус
№251 Вафлі Піонерськіначинка
№92 Коврижка Мінська з родзинкамипряники
№91 Коврижка з начинкоюпряники
№90 Коврижка Медова без начинкипряники
№89 Коврижка Медовапряники
№88 Коврижка Шоколадна з родзинкамипряники
№87 Коврижка Особливапряники
№86 Коврижка Любительська з родзинкамипряники
№85 Коврижка Винограднапряники
№83 Пряники Тихий Доннапівфабрикат "Пряничне"
№82 Пряники Сувенірнапівфабрикат "Пряничне"
№80 Пряники Чайніпряники
№79 Пряники Ленінградськіпряники
№78 Пряники Російський сувенірпряники
№77 Пряники Спортивніпряники
№75 Пряники Колоспряники
№74 Пряники Донськіпряники
№73 Пряники Ясна полянапряники
№70 Пряники Подарунковіпряники
№69 Пряники Пам'ятніпряники
№66 Пряники Тартуськогопряники
№64 Пряники Новинапряники
№63 Пряники Ніжніпряники
№62 Пряники Невськіпряники
№61 Пряники Аматорськіпряники
№60 Пряники Ладозькепряники
№59 Пряники Мигдальніпряники
№54 Пряники Угадайкапряники
№53 Пряники Уфимскиепряники
№52 Пряники Юністьпряники
№51 Пряники Шкільніпряники
№50 Пряники Уральськіпряники
№49 Пряники Медовіпряники
№48 Пряники Загорськийпряники
№47 Пряники Яблучніпряники
№44 Пряники Ярмарковіпряники
№43 Пряники Шоколадніпряники
№42 Пряники Череповецкимпряники
№41 Пряники Цитрусовіпряники
№40 Пряники Фруктовіпряники
№39 Пряники Фантазіяпряники
№38 Пряники Сюрпризпряники
№37 Пряники Північні (заварні глазуровані)пряники
№35 Пряники Підмосковні молочні (зг)пряники
№34 Пряники Пікантні (заварні глазуровані)пряники
№33 Пряники Оріхові (заварні глазуровані)пряники
№32 Пряники Новосибірські (заварні глазуровані)пряники
№30 Пряники Кавові (заварні глазуровані)пряники
№29 Пряники Космос (заварні глазуровані)пряники
№28 Пряники Комсомольські (заварні глазуровані)пряники
№27 Пряники Кільця (заварні глазуровані)пряники
№26 Пряники Журавлинний (заварні глазуровані)пряники
№24 Пряники Канські (заварні глазуровані)пряники
№23 Пряники Ірек (заварні глазуровані)пряники
№22 Пряники Зимові (заварні глазуровані)пряники
№21 Пряники Забава (заварні глазуровані)пряники
№20 Пряники Дорожні (заварні глазуровані)пряники
№19 Пряники Городоцька забава (заварні глазуровані)пряники
№18 Пряники Воронежские (заварні глазуровані)пряники
№16 Пряники Вєшенській (заварні глазуровані)пряники
№13 Пряники Ачинський (заварні глазуровані)пряники
№11 Пряники Сімферопольські (сирцеві глазуровані)пряники
№09 Пряники Московські (сирцеві глазуровані)пряники
№08 Пряники Львівські з маком (сирцеві глазуровані)пряники
№07 Пряники Цинамонові (сирцеві глазуровані)пряники
№106 Карамель "Полонина", загорнутаначинка
№101 Карамель "Вітерець", загорнутаначинка
№118 Палички пісочний№118
№098 Щербет "Південний"№098
№085 Щербет "Новинка"№085
№078 Щербет "Кавказький"№078
№273 "Сливовий колір"№273
№44 ірис "Горобиновий"№44
№63 ірис "Янтарик"№63
№62 ірис "Яблучний"№62
№61 ірис "Ягідка"№61
№59 ірис "Екран"№59
№57 ірис "Чайний"№57
№56 ірис "Чіполіно"№56
№52 ірис "Фруктовий"№52
№51 ірис "Вусатий смугастий"№51
№49 ірис "Степовий"№49
№45 ірис "Сама" (Прохолода)№45
№43 ірис "Рекордний"№43
№39 ірис "Соняшниковий"№39

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)