концентрат харчовий "Прома Фонд Сирно-Сметанний" [ТРІЄР]
(сух. 94
Рекомендація: можно использовать
Склад: Цукор, йогурт знежирений сухий (знежирене молоко, термофільні молочнокислі мікроорганізми), декстроза, загущувач Е1422, желатин, сироватка молочна суха, ароматизатор, загусник Е410, регулятор кислотності Е330
Підготовка сировини до виробництва: Підготовка сировини до виробництва: транспортну тару очистити, розкрити після візуального контролю на доброякісність перекласти у внутрішньоцехову тару з кришкою.
Функціональні властивості/переваги: Переваги:
- Простий технологічний процес;
- Широкий вибір смаків;
- фонди мають натуральний смак завдяки вмісту сублімованих ягідних та фруктових порошків, а також натуральних порошків йогурту, сиру, карамелі;
- вироби з використанням «Прома Фондів» стійкі до заморожування та подальшої дефростації.
Технологічні рекомендації: Спосіб приготування:
Додати в стабілізатор воду температурою 20-25 ° C і добре перемішати. Додати збиті вершки до суміші стабілізатора з водою у два прийоми, обережно перемішуючи. Крем готовий до вживання.
Рецептура: 500 г Прома Фонду + 1000 мл води + 1 кг збитих вершків.
Увага! При додаванні кількості рідини більше зазначеної в рецептурі стабільність крему зменшується.
Не рекомендується змішувати збиті вершки зі стабілізатором надто довго!
Термін придатності, умови зберігання та транспортування: Термін придатності до споживання: 6 місяців. Умови зберігання: Зберігати в сухому прохолодному місці в закритій упаковці при t° не вище +25 ℃ і відносній вологості не більше 75% вдалині від продуктів, що різко пахнуть і матеріалів.