суміш кейк Мікс Концентрат [CSM]
(сух. 88

Рекомендація: можно использовать

Склад: Крохмаль пшеничний, розпушувачі: E450, E500, емульгатори: E477, E475, E472b, сухий глюкозний сироп, сухе знежирене молоко, сіль, загусники: E412, E466.

Характеристика/опис сировини: Універсальна концентрована суха суміш для виробництва традиційних бісквітних напівфабрикатів, кексів, печива.

Функціональні властивості/переваги: • Універсальна у використанні, підходить для широкого спектру виробів;
• При використанні базової рецептури дозволяє отримати виріб з характерним для бісквіту дрібнопористим м'якушем рівномірної щільності;
• Бісквіт на суміші має більший питомий об'єм у порівнянні з класичним бісквітом.
• Спрощує та прискорює процес виробництва продукції стабільної якості.

Технологічні рекомендації: Дозування: 5 - 7% до маси тесту. Усі інгредієнти збити віночком у міксері на високій швидкості 5-6 хв.

Термін придатності, умови зберігання та транспортування: Зберігати в сухому прохолодному місці при температурі від 5 до 20 ℃ та відносній вологості повітря не вище 75%, у закритій упаковці. Щільно закривати упаковку після кожного використання.
ТЕРМІН ПРИДІЙНОСТІ: 9 місяців.

Упаковка: Багатошаровий паперовий мішок з п/е вкладишем, 25 кг.