жир кондитерський "Еконфе" 1203-34
(сух. 99.9
Рекомендація: можно использовать
Сайт виробника: export.efko.ru
Склад: жири рослинні рафіновані дезодоровані
Характеристика/опис сировини: Органолептичні показники:
Запах і смак: Чистий смак, без стороннього присмаку і запаху;
Колір білий;
Консистенція при 18 ℃: Однорідна, тверда;
Прозорість: Прозорий в розплавленому стані.
Область застосування: Використовується у виробництві начинок для вафель, вафельних трубочок, шоколадно-вафельних тортів, цукерок, батончиків, печива-сендвіч, а також начинок для рулетів.
Функціональні властивості/переваги: • мають високу швидкість кристалізації, що дозволяє уникати проблем зміщення вафельних листів, витікання начинки при Намазка;
• мають хороші характеристики плавлення, що забезпечують готовим виробам високі органолептичні властивості.
Термін придатності, умови зберігання та транспортування: Термін придатності та умови зберігання: зберігати при температурі не вище плюс 20 ℃ - 12 міс .; понад 20 ℃ до 30 ℃ - 8 міс .; понад 30 ℃ до 40 ℃ - 4 міс. при відносній вологості повітря не більше 90%.
