гель Пастель білий [Зіландія]
(сух. 65
Рекомендація: можно использовать
Сайт виробника: www.zeelandia.ru
Склад: Сироп глюкозно-фруктозний, вода, цукор-пісок, вологоутримуючий агент (гліцерин), желіруючі агенти (агар, пектин), загусник (E1442), барвник (E171), регулятор кислотності (кислота лимонна), консервант (сорбат калію)
Характеристика/опис сировини: Гель декоративний ZEELANDIA – це желеподібний продукт.
Область застосування: Підходить для покриття та декорування кремових тортів, тістечок, десертів без підморожування верхнього шару. Забезпечує рівний зріз шару. Має хорошу стабільність до заморожування та дефростації. Гель не тільки надає гарного вигляду виробу, але й оберігає його від висихання.
Підготовка сировини до виробництва: Гель поставляється готовий до вживання, перед декоруванням потрібно лише ретельно перемішати його до однорідної структури.
Підготовка сировини відбувається у окремому приміщенні (підготовче відділення). Розтарювання сировини відбувається після попереднього очищення тари від поверхневих забруднень. Після розтину тари сировина перекладається у внутрішньоцехову марковану тару.
Функціональні властивості/переваги: Легко наноситься на поверхні виробів
Немає віддачі води на поверхні
Повністю готовий до застосування і не вимагає підігріву
Стійкий до заморожування та дефростації
Термін придатності, умови зберігання та транспортування: Термін придатності до споживання: 12 міс.
Умови зберігання: зберігати в сухому прохолодному місці при температурі від 5 до 20° С та відносній вологості повітря не більше 75%.