KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

крем на олії "Декор Ап"
(сух. 41

Рекомендація: можно использовать

Склад: Вода, повністю гідрогенізовані рослинні олії і жири (жири (Пальмоядрова), масла (ріпакові, соняшникове, кукурудзяні і соєві в різних пропорціях)), цукор, стабілізатори (E420ii, E463), молочний білок (0,6%), Емульгатори (E472е , E322 соєвий лецитин), сіль, ароматизатори, барвник (E160а- бета-каротин)

Підготовка сировини до виробництва: Охолодити Декор Ап протягом 12 годин до +5‒10 ℃. Збивати на помірній швидкості аж до утворення бажаної консистенції.

ТР ТС 022/2011 'Патока всіх видів' -> 'Патока або глюкозний сироп', 'суміш суха Арабелла' -> 'суха суміш'

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)296 ккалДані постачальника
 білки (Protein)0.5 гДані постачальника
 жири (Total lipid (fat))27 гДані постачальника
  В тому числі, рослинні жири27 г
 вуглеводи13 гДані постачальника
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)12 гДані постачальника
  В тому числі, полісахариди (крохмаль і декстрини)1 гДані постачальника
Фізико-хімічні показники
 цукор12 гДані постачальника
 жир27 гДані постачальника
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.НіНі
Ракоподібні та продукти їх переробки.НіНі
Яйця та продукти їх переробки.НіНі
Риба та продукти її переробки.НіНі
Арахіс та продукти його переробки.НіНі
Соя та продукти її переробки.ТакНі
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)ТакНі
Горіхи та продукти їх переробки.НіНі
Селера та продукти його переробки.НіНі
Гірчиця та продукти її переробки.НіНі
Кунжут та продукти його переробки.НіНі
Діоксид сірки та сульфіти.НіНі
Люпин та продукти його переробки.НіНі
Молюски та продукти їх переробкиНіНі
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.НіНі

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Крем на олії "Декор Ап" входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)