глазурь кондитерська Нон Темп Дак [BEKELS]
(сух. 99

Рекомендація: можно использовать

Склад: Цукор, масло пальмове, масло (жир) пальмова гідрогенізована рафінована дезодарірованное, какао порошок, емульгатор лецетин (соєвий), ароматизатор (ванілін).

Характеристика/опис сировини: Глазур має смак солодкий, темного шоколаду без стороннього. Темно коричневого кольору. Нейтральний запах з легким ванільним відтінком без стороннього. У вигляді щільних плоских дисків, допускається лом.

Область застосування: Використовується для декорування тортів, десертів, тістечок, хлібобулочних виробів, виливки прикрас і фігурок, нанесення малюнка.

Підготовка сировини до виробництва: Звільняється від тари поза виробничими приміщеннями, перевіряють якість продукту. Після чого пересипають в виробничі ємності, перед використанням глазур розтоплюють на "водяній бані" при постійному помішуванні до отримання бажаної консистенції; температура якої не повинна перевищувати 45 ℃; проціджують через сито з розміром осередків 1,5-2 мм, потім використовують за потребою.

Термін придатності, умови зберігання та транспортування: Термін придатності 12 місяців. Зберігання при температурі не більше 25 ℃ (не нижче 0 ℃) і відносній вологості повітря не більше 65%.