конфітюр Абрикос ..
Рекомендація: можно использовать
Склад: цукор-пісок, патока карамельна, фруктове пюре до 30%, вода, пектин (Е440), лимонна кислота (Е330), сорбат калію (Е202), ароматизатори натуральні і ідентичні натуральним, харчові барвники
Характеристика/опис сировини: Желеподібний харчовий продукт з рівномірно розподіленими в ньому цілими або подрібненими плодами (ягодами), звареними з цукром з додаванням желирующих речовин (зазвичай пектину або агар-агар); різновид джему. Термостабільна начинка зі смаком і ароматом, властивим виду конфитюра.
Область застосування: Використовується в хлібопекарському і кондитерському виробництві як начинку для пирогів, листкових виробів, булочок, тістечок. Стійка до випічки і заморожування.
Підготовка сировини до виробництва: Тару з сировиною зачищають від поверхневих забруднень і дезінфікують в окремому приміщенні (підготовче відділення). Після розтину тари сировину перекладається у внутрішньоцехових маркіровану тару з кришкою. І зберігають в холодильнику.
Функціональні властивості/переваги: Термостабільна начинка, стабільна до випічки і заморожування, має тривалий термін зберігання, може бути розроблений з необхідною кількістю сухих речовин за бажанням клієнта.
Технологічні рекомендації: ТУ 9163-006-51764615-02 "Консерви плодові та ягідні"
Термін придатності, умови зберігання та транспортування: 9 місяців в заводській упаковці в чистих, сухих, добре вентильованих приміщеннях при температурі від 0 до +25 ℃ і відносній вологості повітря не більше 85%. Щільно закривати тару після використання.