KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

глазур кондитерська [?3]
(сух. 99.1

Рекомендація: можно использовать

Склад: цукрова пудра, замінник масла какао нелауринові типу (рафіновані дезодоровані рослинні масла (пальмова, соняшникова)), какао-порошок, емульгатори: лецитин соєвий (0,4%), E476, ароматизатор "ванілін".

Термін придатності, умови зберігання та транспортування: 12 місяців при температурі від 5 до 22 град С і відносній вологості повітря не більше 75%.

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)0 ккалРізні збірники рецептур
 білки (Protein)4.1 гРізні збірники рецептур
 жири (Total lipid (fat))34.5 гРізні збірники рецептур
  В тому числі, рослинні жири34.5 г
 вуглеводи50.9 гРізні збірники рецептур
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)46.9 гРізні збірники рецептур
  В тому числі, полісахариди (крохмаль і декстрини)4 гРізні збірники рецептур
Фізико-хімічні показники
 цукор46.9 гРізні збірники рецептур
 жир34.5 гРізні збірники рецептур
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Глазур кондитерська [?3] входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)