червона вишня (цукати) ..
(сух. 79.5

Рекомендація: можно использовать

Склад: Вишня, сахароза, регулятор кислотності Е202, барвник Е120, консервант Е220.

Характеристика/опис сировини: Цукати вишня без гілочки (червона) - ягоди мають цільну структуру, яскраво виражений колір, приємний аромат і смак вишні. Зварені в сиропі натуральні плоди.

Область застосування: Використовуються як наповнювач в бісквітне, Кексовое, здобне, пісочне, дріжджове тісто і як окремий елемент декору для прикраси тортів, тістечок, печива, рулетів, слоек.

Підготовка сировини до виробництва: У підготовчому відділенні тару з сировиною зачищають від поверхневих забруднень і дезінфікують. Після розтину тари сировину пересипається у внутрішньоцехових маркіровану тару з кришкою. Зберігання проводиться в холодильній камері.

Функціональні властивості/переваги: Термостійкий. Додають смакову «родзинку». Апетитно виглядають на зрізі готового виробу. Чи не втрачають свіжості і не завітрюються. Чи не фарбують вершки і крему. Виготовляються з натуральних плодів.

Термін придатності, умови зберігання та транспортування: Зберігати в сухому прохолодному місці при температурі 15-25 градС. Термін зберігання - 24 місяці.