KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

глазур дзеркальна (полуниця) [Гласа а Спеккіо алла Фрагола]

Рекомендація: можно использовать

Склад: Цукор, глюкоза, вода, полуничне пюре (5%), загущувач (Е440ii, Е407, Е341iii), екстракт чорної моркви, екстракт сафлору, консервант (Е202), антиоксидант (Е300), регулятор кислотності (Е330), ароматизатори.

Характеристика/опис сировини: Дзеркальна глазур зі смаком полуниці для покриття кондитерських виробів

Область застосування: Кондитерське виробництво. Для професійного використання.

Термін придатності, умови зберігання та транспортування: Зберігати в сухому і прохолодному місці при температурі не більше + 20 * С і відносній вологості не вище 70%. Термін придатності 360 днів.

ТР ТС 022/2011 'Патока всіх видів' -> 'Патока або глюкозний сироп', 'суміш суха Арабелла' -> 'суха суміш'

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)252 ккалДані постачальника
 білки (Protein)0 гДані постачальника
 жири (Total lipid (fat))0 гДані постачальника
 вуглеводи63 гДані постачальника
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)63 гДані постачальника
Фізико-хімічні показники
 цукор63 гДані постачальника
 жир0 гДані постачальника
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Глазур дзеркальна (полуниця) [Гласа а Спеккіо алла Фрагола] входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)