KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

Закваска Селексісьон №5

Рекомендація: можно использовать

Склад: Дегидрированной інактивована закваска з пшеничних зародків

Характеристика/опис сировини: Колір бежевий

Область застосування: Для виробництва оригінальних хлібів, а також для листкових виробів. Надає готовим виробам оригінальні пряні і солонуваті нотки

Підготовка сировини до виробництва: Звільнення сировини від упаковки

Термін придатності, умови зберігання та транспортування: 18 місяців

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)1283 ккалДані постачальника
 білки (Protein)27 гДані постачальника
 жири (Total lipid (fat))6.7 гДані постачальника
  В тому числі, рослинні жири6.7 г
 вуглеводи24 гДані постачальника
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)24 гДані постачальника
Фізико-хімічні показники
 цукор24 гДані постачальника
 жир6.7 гДані постачальника
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Закваска Селексісьон №5 входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)