KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

крихта шоколадна (біла)
(сух. 99

Рекомендація: можно использовать

Склад: цукор, повністю гідрогенізовані рослинні жири (Пальмоядрова), знежирений какао-порошок (16%), емульгатор (Е322 - соєвий лецитин), ароматизатор.

Характеристика/опис сировини: лауриновая кондитерська глазур в формі дисків. замінник білого
шоколаду.

Область застосування: Кондитерське виробництво, для декорування тортів, тістечок, десертів і т.п.

Термін придатності, умови зберігання та транспортування: Термін придатності 540 днів. Зберігати в сухому і прохолодному місці при температурі до +20 ℃ і
відносної вологості повітря не вище 70%

ТР ТС 022/2011 'Патока всіх видів' -> 'Патока або глюкозний сироп', 'суміш суха Арабелла' -> 'суха суміш'

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)547 ккалДані постачальника
 білки (Protein)3.7 гДані постачальника
 жири (Total lipid (fat))34 гДані постачальника
  В тому числі, рослинні жири34 гДані постачальника
 вуглеводи54 гДані постачальника
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)54 гДані постачальника
Мінерали макроелементи
 натрій (Na Sodium)0.03 мгДані постачальника
Ліпіди
 насичені жирні кислоти (Fatty acids, total saturated)33 гДані постачальника
Фізико-хімічні показники
 цукор54 гДані постачальника
 жир34 гДані постачальника
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Крихта шоколадна (біла) входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)