KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

акван _С
(сух. 0.2

Рекомендація: можно использовать

Склад: бета-каротин кристалічний (Е160а), альфа-токоферолу ацетат (Е307), аскорбінова кислота (Е300), кремофор (Е1503), сорбінова кислота, вода.

Характеристика/опис сировини: Витрата варіюється в залежності від виду продукції, що випускається і становить в середньому від 0,03л до 1л на тонну готової продукції
хлібобулочні вироби-0,06%
кондитерські вироби 0,03-0,06%
молочні продукти -0,03-0,1%
соки і напої 0,02-0,05%
макаронні вироби 0,05-0,2%
масложирова продукція 0,004-0,025%
м'ясна продукція 0,025-0,05%

* Комплексна харчова добавка
Зазвичай вважається, що харчові добавки не мають харчової цінності.
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Комплексна харчова добавка акван _С входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)