KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

аромапаста Банан [ТРІЕР Драйдоппель]
(сух. 49.7

Рекомендація: рекомендовано использовать

Сайт виробника: www.ireks.ru

Склад: м'якоть банана, глюкозний сироп, інвертний цукровий сироп, вода, ароматизатор, карамельний цукровий сироп, загусник Е415, регулятор кислотності Е330, барвник Е100, консервант Е202, антиокислювач Е300

Характеристика/опис сировини: Комплексна харчова добавка.
Аромат / смак: фруктовий, стиглий, свіжий.
Колір: коричневий.
Консистенція: в'язка.

Область застосування: Область застосування: для додання смаку, аромату, кольору і поліпшення структури і консистенції кондитерських виробів і морозива.

Функціональні властивості/переваги: Переваги: містить 29% м'якоті банана, що гарантує отримання виробів з насиченим банановим смаком та ароматом; ідеально підійде для ароматизації різних кондитерських виробів: бісквітів, маффинов, листкових виробів, а також крему.

Технологічні рекомендації: Дозування: 40 г 1000 р
Дозування (макс.): 115 г 1000 р

Термін придатності, умови зберігання та транспортування: Термін придатності до споживання: 12 місяців
Умови зберігання: при 15 - 20℃ у закритій оригінальній упаковці.

ТР ТС 022/2011 'Патока всіх видів' -> 'Патока або глюкозний сироп', 'суміш суха Арабелла' -> 'суха суміш'

* Комплексна харчова добавка
Основні показники
 енергетична цінність (Energy)828 ккалДані постачальника
 білки (Protein)0.1 гДані постачальника
 жири (Total lipid (fat))0.3 гДані постачальника
  В тому числі, рослинні жири0.3 г
 вуглеводи48.4 гДані постачальника
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)33.4 гДані постачальника
 харчові волокна (Fibre, total dietary)0.9 гДані постачальника
Ліпіди
 насичені жирні кислоти (Fatty acids, total saturated)0.1 гДані постачальника
Інші нутрієнти
 сіль0.07 гДані постачальника
 етанол (спирт етиловий)0 гДані постачальника
Фізико-хімічні показники
 цукор33.4 гДані постачальника
 жир0.3 гДані постачальника
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Комплексна харчова добавка аромапаста Банан [ТРІЕР Драйдоппель] входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)

Специфікації, етикетки, зображення