KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

астра-ФІКС

Рекомендація: можно использовать

Склад: модифіковані крохмалі

Область застосування: для виготовлення фруктових прошарків для тортів, десертів, тістечок; начинок для пиріжків і булочок.

Підготовка сировини до виробництва: заважайте Астра-ФІКС і цукор, пересипте в рідину і перемішайте, використовуючи віночок, потім введіть фруктову масу. У разі застосування Астра-фікс у начинки для подальшої випічки необхідно використовувати максимальну дозу загустителя.
Доведіть рідину до кипіння, введіть фруктову масу. Доведіть до кипіння і внесіть попередньо змішаний з цукром загущувач Астра-ФІКС.

Термін придатності, умови зберігання та транспортування: зберігати подалі від джерел тепла і сонячних променів при температурі від 15 до 25 ℃
18 місяців

Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Астра-ФІКС входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)