KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

борошно дурум з твердих сортів пшениці в/г
(сух. 85.5

Рекомендація: можно использовать

Характеристика/опис сировини: Однорідний сипучий порошок. Борошно світло-кремового кольору з жовтим відтінком.

Область застосування: Борошно призначена для виробництва макаронних виробів вищого сорту.

Термін придатності, умови зберігання та транспортування: Термін придатності 6 місяців при t-25℃ і відносній вологості 70%.

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)334 ккалДані постачальника
 білки (Protein)10.8 гДані постачальника
 жири (Total lipid (fat))1.6 гДані постачальника
  В тому числі, рослинні жири1.6 гДані постачальника
 вуглеводи69.4 гДані постачальника
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)0 гДані постачальника
  В тому числі, полісахариди (крохмаль і декстрини)69.4 гДані постачальника
Фізико-хімічні показники
 цукор0 гДані постачальника
 жир1.6 гДані постачальника
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Борошно дурум з твердих сортів пшениці в/г входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)