закваска "Дарк Зауер"
(сух. 36

Рекомендація: можно использовать

Склад: Закваска (з підсмаженою житнім борошном, вихідної закваскою), оцтова кислота

Характеристика/опис сировини: Натуральна рідка концентрована ароматна багатофазна закваска для виробництва житнього і житньо-пшеничного хліба. Дозволяє прискореним способом за 2.5-3 години приготувати ароматний житньо-пшеничний хліб з традиційним смаком і ароматом

Функціональні властивості/переваги: Закваска вноситься через 2-3 хвилини після початку замісу тіста. Необхідно стежити, щоб не було зіткнення з дріжджами

Технологічні рекомендації: 3-5% до маси житнього борошна

Термін придатності, умови зберігання та транспортування: 12 місяців в прохолодному місці