агент "супербан" виробництва "БейкЛаб"
(сух. 97
Рекомендація: можно использовать
Склад: Кукурудзяний крохмаль, казеїнат натрію, жири рослинні, сіль кухонна, стабілізатори Е1445, Е466, емульгатори Е481, Е472е, розпушувачі: Е450i, Е500ii, барвник Е101, аскорбінова кислота, ароматизатор «Вершковий», ферменти
Характеристика/опис сировини: Запах: вершковий
Смак: нейтральний
Консистенція: легкосипких порошок
Колір: світло-жовтий з кремовим відтінком
Область застосування: Агент для виробництва здобних борошняних дріжджових виробів, продовження свіжості, формоустойчивости, зниження рецептурного кількості здоби
Підготовка сировини до виробництва: Перед застосуванням просіяти через сито, з розміром осередків 1 мм
Функціональні властивості/переваги: Агент для виробництва здобних борошняних дріжджових виробів, продовження свіжості, формоустойчивости, зниження рецептурного кількості здоби
Технологічні рекомендації: Дозування: здобні штучні вироби 2-3% до 100 кг борошна, високорецептурних вироби, паски - 3-4% до 100 кг борошна.
Потрібно довнесення води в рецептуру до 3-5% замість частини здоби
Термін придатності, умови зберігання та транспортування: Умови зберігання: 15- 25 ° С, завжди закритий
Термін зберігання в закритій упаковці і при оптимальній температурі: 12 місяців