KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

вершки 35% жирності [Whipping Cream]
(сух. 41% за даними постачальника)

Рекомендація: можно использовать

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)337 ккалНДІ харчування РАМН
 білки (Protein)2.2 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, молочний білок2.2 г
 жири (Total lipid (fat))35 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, молочний жир35 гНДІ харчування РАМН
 вуглеводи3.2 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)3.2 гНДІ харчування РАМН
 зола0.4 гНДІ харчування РАМН
 органічні кислоти0.2 гНДІ харчування РАМН
Вітаміни
 вітамін А RAE (RAE еквівалент активності ретинолу (2001))270 мкгНДІ харчування РАМН
 тіамін (Вітамін В₁)0.02 мгНДІ харчування РАМН
 рибофлавін (Вітамін В₂)0.11 мгНДІ харчування РАМН
 ніациновий еквівалент (NE)0.5 мгНДІ харчування РАМН
 ніацин (Вітамін В₃ PP)0.1 мгНДІ харчування РАМН
 вітамін С0.2 мгНДІ харчування РАМН
 вітамін Е (токоферолеквівалент, α-tocopherol)0.6 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали макроелементи
 калій (K Potassium)90 мгНДІ харчування РАМН
 кальцій (Ca Calcium)86 мгНДІ харчування РАМН
 магній (Mg Magnesium)7 мгНДІ харчування РАМН
 натрій (Na Sodium)31 мгНДІ харчування РАМН
 фосфор (P Phosphorus)58 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали мікроелементи
 залізо (Fe Ferrum)0.2 мгНДІ харчування РАМН
Ліпіди
 насичені жирні кислоти (Fatty acids, total saturated)20.8 гНДІ харчування РАМН
 холестерин (Cholesterol)140 мгНДІ харчування РАМН
Інші нутрієнти
 сухий залишок молока і (або) продуктів його переробки41 %НДІ харчування РАМН
Фізико-хімічні показники
 лактоза3.2 гНДІ харчування РАМН
 жир35 гНДІ харчування РАМН
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Вершки 35% жирності [Whipping Cream] входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)