KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

крохмаль кукурудзяний
(сух. 87% за даними збірника)

Рекомендація: рекомендовано использовать

Характеристика/опис сировини: Зовнішній вигляд: однорідний порошок. Колір: білий, допускається жовтуватий відтінок. Запах: властивий крохмалю, без стороннього запаху.

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)343 ккалНДІ харчування РАМН
 білки (Protein)1 гНДІ харчування РАМН
 жири (Total lipid (fat))0.6 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, рослинні жири0.6 г
 вуглеводи83.5 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)0 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, полісахариди (крохмаль і декстрини)83.5 гНДІ харчування РАМН
 зола0.2 гНДІ харчування РАМН
 харчові волокна (Fibre, total dietary)1.7 гНДІ харчування РАМН
Мінерали макроелементи
 калій (K Potassium)15 мгНДІ харчування РАМН
 кальцій (Ca Calcium)17 мгНДІ харчування РАМН
 магній (Mg Magnesium)1 мгНДІ харчування РАМН
 натрій (Na Sodium)30 мгНДІ харчування РАМН
 фосфор (P Phosphorus)20 мгНДІ харчування РАМН
Ліпіди
 насичені жирні кислоти (Fatty acids, total saturated)1 гНДІ харчування РАМН
Фізико-хімічні показники
 цукор0 гНДІ харчування РАМН
 жир0.6 гНДІ харчування РАМН
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Крохмаль кукурудзяний входить в рецептури:

№003 печиво "Загадка"№003 з розрахунком води
№24 Пряники Канські (заварні глазуровані)пряники
№153 "Журавлина в цукровій пудрі"готові цукерки
№069 Чуч-Хела фруктова№069
№067 Чуч-Хела цукрова№067
№065 Рахат-лукум "Ювілейний"№065
№063 Рахат-лукум з ядрами соняшнику№063
№062 Рахат-лукум з горіхом№062
№061 Рахат-лукум рожевий№061
№060 Рахат-лукум "Новий"№060
№059 Рахат-лукум мандариновий№059
№058 Рахат-лукум "Кримський"№058
№057 Рахат-лукум ванільний№057
№056 Рахат-лукум "Асорті" (фруктово-ягідний)№056
№055 Рахат-лукум "Ароматний"№055
№064 Рахат-лукум шоколадний№064
№152 печиво "Квадрат"№152
№111 крекер "Альпініст"№111
№103 печиво "Ювілейне"№103
№102 печиво "Ширван"№102
№101 печиво "Шани"№101
№100 печиво "Квіткова суміш"№100
№098 печиво "Ранкове"№098
№097 печиво "Українська суміш"№097
№096 печиво "Щасливе дитинство"№096
№095 печиво "Сузір'я"№095
№092 печиво "Самарське"№092
№091 печиво "Російські візерунки"№091
№090 печиво "Розквіт"№090
№089 печиво "Світанок"№089
№088 печиво "Райдужне"№088
№087 печиво "П'ятачки"№087
№086 печиво "Привіт"№086
№085 печиво "Відрадне"№085
№084 печиво "Осіння казка"№084
№083 печиво "Жовтень"№083
№081 печиво "Ніжне"№081
№080 печиво "Нева"№080
№078 печиво "Молочне"№078
№077 печиво "Лимонне"№077
№076 печиво "Латвійське"№076
№075 печиво "До чаю"№075
№074 печиво "Квартет"№074
№072 печиво "Ізабелла"№072
№070 печиво "Доушаб"№070
№067 печиво "Виноградний букет"№067
№065 печиво "Весна"№065
№064 печиво "Весняне"№064
№063 печиво "Ванільне"№063
№062 печиво "Апельсинове"№062
№061 печиво "Червоні квіточки"№061
№060 печиво "Шоколадне"№060
№059 печиво "Шахове"№059
№058 печиво "Чайне"№058
№055 печиво "Цукрове"№055
№054 печиво "Садко"№054
№053 печиво "Струмочок"№053
№051 печиво "Полянка"№051
№047 печиво "Курортне"№047
№045 печиво "Родзинка"№045
№043 печиво "Зоря"№043
№042 печиво "Дружба"№042
№037 печиво "Комбайнер"№037
№036 печиво "Яблучко"№036
№034 печиво "Фестивальне"№034
№033 печиво "Томатное"№033
№032 печиво "Студентське"№032
№031 печиво "З сиром"№031
№030 печиво "Солоне"№030
№029 печиво "сабза"№029
№028 печиво "Полісся"№028
№027 печиво "Осіннє листя"№027
№026 печиво "Москва"№026
№025 печиво "Марія"№025
№024 печиво "Променисте"№024
№023 печиво "Ленінградське"№023
№022 печиво "Кустанайської"№022
№020 печиво "Зоологічне"№020
№019 печиво "Жайворонок"№019
№016 печиво "Східна суміш"№016
№014 печиво "Виноградна лоза"№014
№013 печиво "Вінницьке"№013
№012 печиво "Веселі друзі"№012
№011 печиво "Аврора"№011
№010 печиво "Старт"№010
№009 печиво "Спорт"№009
№008 печиво "Суміш №12"№008
№006 печиво "Крос"№006
№005 печиво "Крокет"№005
№004 печиво "До пива"№004
№003 печиво "Загадка"№003
№002 печиво "Далекосхідне"№002
№001 печиво "Виноградне цвітіння"№001
Терта маса ірису "Дельфін" №2рецептура №1
№165 печиво "Мокко"печиво
печиво П'ятачкирецептура №1
печиво Веснарецептура №1
печиво Ванільнерецептура №1
Вафлі листовірецептура для вафлі "Папардес зіедс"

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)