білок яєчний сухий [без ферменту ТУ Скуріхін]
Рекомендація: можно использовать
Прімеченіе до рекомендованої заміни: Значення сухих речовин зі збірки Скурихина (91%) не відповідає новому ГОСТ 30363-2013 (92% сухий.) На яєчні продукти і з загальноприйнятим значенням (наприклад USDA 92,02% сухий.)
Характеристика/опис сировини: Білок яєчний (сухий) повинен бути без стороннього присмаку і запаху.