Крохмаль картопляний

Рекомендація: рекомендовано использовать

Характеристика/опис сировини: Зовнішній вигляд: однорідний порошкоподібний продукт. Колір вищих сортів крохмалю білий, другого сорту - білий з сіруватим відтінком. Запах: властивий крохмалю, без стороннього запаху.

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)313 ккалНДІ харчування РАМН
 білки (Protein)0.1 гНДІ харчування РАМН
 вуглеводи78.2 г
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)0.9 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, полісахариди (крохмаль і декстрини)77.3 гНДІ харчування РАМН
 зола0.3 гНДІ харчування РАМН
 харчові волокна (Fibre, total dietary)1.4 гНДІ харчування РАМН
Вітаміни
 ніациновий еквівалент (NE)0.0166 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали макроелементи
 калій (K Kalium)15 мгНДІ харчування РАМН
 кальцій (Ca Calcium)40 мгНДІ харчування РАМН
 натрій (Na Sodium)6 мгНДІ харчування РАМН
 фосфор (P Phosphorus)77 мгНДІ харчування РАМН
Фізико-хімічні показники
 цукор0.9 гНДІ харчування РАМН

Уся сировина загальнодоступна.

Крохмаль картопляний входить в рецептури:

№001а Крихітка бісквітного напівфабрикату №1основная рецептура
№001а Крихітка бісквітного напівфабрикату №1Рецептура №3 (для пир Картошка 365)
№001 Бісквіт (основний)для домашнего приготовления (Кенгис 1951г)
№001 Бісквіт (основний)для предприятий общественного питания (Кенгис 1951г)
№001 Бісквіт (основний)основная рецептура
№001 Бісквіт (основний)Рецептура №2 (!)
№001 Бісквіт (основний)Рецептура №3 (1952г)
№001 Бісквіт (основний)с орехом (Солнечногорск) !?!
№002 Крихітка бісквітна смаженаосновная рецептура
№002 Крихітка бісквітна смаженаРецептура №2 (1952г.)
№004 Бісквіт "Кільце"Бисквит Новый (Мархель)
№004 Бісквіт "Кільце"основная рецептура
№004 Бісквіт "Кільце"Рецептура №2 (!)
№007а Крихітка напівфабрикату бісквітного з какао порошком №7основная рецептура
№007 Бісквіт з какао порошкомБисквит с какао №2 (1952г)
№007 Бісквіт з какао порошкомдля домашнего приготовления (Кенгис 1951г)
№007 Бісквіт з какао порошкомдля предприятий общественного питания (Кенгис 1951г)
№007 Бісквіт з какао порошкомосновная рецептура
№007 Бісквіт з какао порошкомРецептура №2 (!)
№009 Бісквіт з ізюмомосновная рецептура
№009 Бісквіт з ізюмомРецептура №2 (!)
№010 Бісквіт з горіхомБисквит с орехами №3 (1952г)
№010 Бісквіт з горіхомдля домашнего приготовления (Кенгис 1951г)
№010 Бісквіт з горіхомдля предприятий общественного питания (Кенгис 1951г)
№010 Бісквіт з горіхомосновная рецептура
№010 Бісквіт з горіхомРецептура №2 (!)
№011 Бісквіт з горіхом і родзинкамиосновная рецептура
№011 Бісквіт з горіхом і родзинкамиРецептура №2 (!)
№012 Бісквіт з вершковим масломБисквит со сл.масл. №4 (1952г)
№012 Бісквіт з вершковим масломосновная рецептура
№012 Бісквіт з вершковим масломРецептура №2 (!)
№013 Бісквіт з маслом і какао порошкомосновная рецептура
№013 Бісквіт з маслом і какао порошкомРецептура №2 (!)
№029 Мармелад "Банани"Корпус
№035 Лукум з родзинками№035
№036 Лукум з корицею№036
№037 Лукум з курагою№037
№038 Лукум з горіхом№038
№039 Лукум "Урожай"№039
№040 Лукум фруктовий№040
№042 Лукум шоколадний№042
№043 Лукум "Яблучний"№043
№083 Мармелад "Лучоб"№083
№125 Пастила "Сластьона"Пастильный слой
№429 Кекс "Золотий ярлик"кекс
№432 "Кекс в шоколаді"кекс
№434 Кекс "Меревайк"рецептура № 1
№442 Кекс "Студентський"рецептура № 1
№452 Кекс "Мигдальний"кекс
№453 Кекс "Срібний ярлик"рецептура № 1
№455 Кекс "Бісквітний"кекс
Бісквіт з горіхами і родзинкамирецептура для торта "Фруктово-ореховый"
Бісквіт з горіхомрецептура для торта "Варази"
Бісквіт з жовткомрецептура для торта "Утро"
Бісквіт з маслом і горіхомрецептура для торта "Чайный"
Бісквіт з розпушувачем (Серп)Рецептура №1
Бісквіт з цукатами торта Вареосновная рецептура
бісквіт НовийРецептура №1
Крем вершковий (в Дипломант)Рецептура №1
Крем вершковий (Серпухов)Рецептура №2
Крем желейно-фруктовий (№89 №90)основная рецептура
Напівфабрикат желейно-фруктовий торта Освіжаючийосновная рецептура
Сироп для пряників Чайніосновная рецептура
Тістечко заварне Оріоносновная рецептура
тістечко Насолодаосновная рецептура