KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

пюре фруктово-ягідне сортове
(сух. 10% за даними збірника)

Рекомендація: можно использовать

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)36 ккалНДІ харчування РАМН
 білки (Protein)0.3 гНДІ харчування РАМН
 жири (Total lipid (fat))0.1 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, рослинні жири0.1 г
 вуглеводи9 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)8.9 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, полісахариди (крохмаль і декстрини)0.1 гНДІ харчування РАМН
 зола0.1 гНДІ харчування РАМН
 харчові волокна (Fibre, total dietary)0.5 гНДІ харчування РАМН
 органічні кислоти0.3 гНДІ харчування РАМН
Вітаміни
 рибофлавін (Вітамін В₂)0.01 мгНДІ харчування РАМН
 ніациновий еквівалент (NE)0.2 мгНДІ харчування РАМН
 вітамін С0.8 мгНДІ харчування РАМН
 вітамін Е (токоферолеквівалент, α-tocopherol)0.1 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали макроелементи
 калій (K Potassium)58 мгНДІ харчування РАМН
 кальцій (Ca Calcium)6 мгНДІ харчування РАМН
 магній (Mg Magnesium)3 мгНДІ харчування РАМН
 фосфор (P Phosphorus)8 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали мікроелементи
 залізо (Fe Ferrum)0.6 мгНДІ харчування РАМН
Фізико-хімічні показники
 цукор8 гНДІ харчування РАМН
 жир0.1 гНДІ харчування РАМН
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Пюре фруктово-ягідне сортове входить в рецептури:

№067 "Ягідка"корпус
№124 (2) з фруктово-мармеладної начинкоюначинка
№106 Шоколад "Сокольники"Відходи цук."Асорті" та шок.
№097 Шоколад з фруктово-ягідної начинкоюначинка
№046 Мармелад "Ягідка"№046
№043 Мармелад "Золота осінь"№043
№027 Мармелад "Фруктово-ягідний пластовий"№027
№003 Мармелад "Літній сад"№003
№020 Драже в шоколаде "саами"рецептура корпусу
№005 Мармелад Фруктово-ягідний пластовийосновна
№006 печиво "Крос"№006
Відходи цукерок "Асорті" та шоколаду з різними начинками"Асорті"
Фруктово-ягідна масав цук. №230
помада фруктовав цук. №25
Мармелад (н/ф)фруктово-ягідний
№П04 Начинка фруктово-ягіднаосновна рецептура

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)