KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

сода харчова (E500(ii))

Рекомендація: не рекомендуется использовать

Рекомендується замінити на: гідрокарбонат натрію [сода харчова, двовуглекислий натрій] (E500(ii)) (сух.99.75 за ДСТУ.)

Характеристика/опис сировини: Білий кристалічний порошок, без запаху.

Підготовка сировини до виробництва: Соду харчову просівають через сито або розчиняють в холодній воді і проціджують.

ТР ТС 022/2011 'Патока всіх видів' -> 'Патока або глюкозний сироп', 'суміш суха Арабелла' -> 'суха суміш'

Мінерали макроелементи
 натрій (Na Sodium)27360 мгНДІ харчування РАМН
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сода харчова (E500(ii)) входить в рецептури:

№57 Печиво "Шатро"Основна рецептура
№56 Печиво "Полюшко"Основна рецептура
№55 Печиво "Ксілітное"Основна рецептура
№54 Печиво "Діабетичне з ксилітом"Основна рецептура
Вафлі листовіРецептура для вафель "Діабетичні"
Вафлі листовіРецептура у вафлі "Вітерець", "Хвиля", "Північні"
№003 печиво "Загадка"№003 з розрахунком води
Пісочний зі сметаноюдля домашнього приготування №2 (Кенгіс 1951р)
Пісочний зі сметаноюдля домашнього приготування №1 (Кенгіс 1951р)
Пісочний зі сметаноюдля підприємств громадського харчування (Кенгіс 1951р)
коржики молочніОсновна рецептура
№89 Коврижка МедоваПряники (1969р)
№90 Коврижка Медова без начинкиПряники (1969р)
печиво "Нарізна"Основна рецептура
№184в печиво "Глаголікі", глазурованіпечиво
№184а печиво "Виймальне" глазуроване шоколадомпечиво
№146 печиво "Батончики"печиво
Пряники "Оско"напівфабрикат пряника
№222 Вафлі ДинамоВафлі Шоколадні
№222 Вафлі ДинамоВафлі Кавові
№222 Вафлі ДинамоВафлі Ванільні
№92 Коврижка Мінська з родзинкамипряники
№91 Коврижка з начинкоюпряники
№90 Коврижка Медова без начинкипряники
№89 Коврижка Медовапряники
№88 Коврижка Шоколадна з родзинкамипряники
№87 Коврижка Особливапряники
№86 Коврижка Любительська з родзинкамипряники
№85 Коврижка Винограднапряники
№84 Коврижка ПівденнаП / ф пряники Південна
№83 Пряники Тихий Доннапівфабрикат "Пряничне"
№82 Пряники Сувенірнапівфабрикат "Пряничне"
№81 Пряники Казканапівфабрикат "Пряничне"
№79 Пряники Ленінградськіпряники
№78 Пряники Російський сувенірпряники
№77 Пряники Спортивніпряники
№76 Пряники Липецькийпряники
№75 Пряники Колоспряники
№74 Пряники Донськіпряники
№73 Пряники Ясна полянапряники
№72 Пряники Тульские до чаюпряники
№71 Пряники Тульскиепряники
№70 Пряники Подарунковіпряники
№69 Пряники Пам'ятніпряники
№68 Пряники Москвапряники
№67 Пряники Дитячіпряники
№66 Пряники Тартуськогопряники
№65 Пряники Вершковіпряники
№63 Пряники Ніжніпряники
№60 Пряники Ладозькепряники
№59 Пряники Мигдальніпряники
№55 Пряники Російськіпряники
№54 Пряники Угадайкапряники
№53 Пряники Уфимскиепряники
№52 Пряники Юністьпряники
№51 Пряники Шкільніпряники
№50 Пряники Уральськіпряники
№49 Пряники Медовіпряники
№48 Пряники Загорськийпряники
№47 Пряники Яблучніпряники
№46 Пряники Тульскиепряники
№44 Пряники Ярмарковіпряники
№43 Пряники Шоколадніпряники
№42 Пряники Череповецкимпряники
№41 Пряники Цитрусовіпряники
№40 Пряники Фруктовіпряники
№39 Пряники Фантазіяпряники
№38 Пряники Сюрпризпряники
№37 Пряники Північні (заварні глазуровані)пряники
№36 Пряники Цукрові (заварні глазуровані)пряники
№35 Пряники Підмосковні молочні (зг)пряники
№34 Пряники Пікантні (заварні глазуровані)пряники
№33 Пряники Оріхові (заварні глазуровані)пряники
№32 Пряники Новосибірські (заварні глазуровані)пряники
№31 Пряники Травневі (заварні глазуровані)пряники
№29 Пряники Космос (заварні глазуровані)пряники
№27 Пряники Кільця (заварні глазуровані)пряники
№26 Пряники Журавлинний (заварні глазуровані)пряники
№25 Пряники Каргатскій (заварні глазуровані)пряники
№24 Пряники Канські (заварні глазуровані)пряники
№23 Пряники Ірек (заварні глазуровані)пряники
№22 Пряники Зимові (заварні глазуровані)пряники
№21 Пряники Забава (заварні глазуровані)пряники
№20 Пряники Дорожні (заварні глазуровані)пряники
№19 Пряники Городоцька забава (заварні глазуровані)пряники
№18 Пряники Воронежские (заварні глазуровані)пряники
№17 Пряники Волжские (заварні глазуровані)пряники
№16 Пряники Вєшенській (заварні глазуровані)пряники
№15 Пряники Бадьорість (заварні глазуровані)пряники
№14 Пряники Банан (глазуровані)пряники
№13 Пряники Ачинський (заварні глазуровані)пряники
№12 Пряники Фігурні (сирцеві глазуровані)пряники
№11 Пряники Сімферопольські (сирцеві глазуровані)пряники
№10 Пряники Соняшникове (сирцеві глазуровані)пряники
№09 Пряники Московські (сирцеві глазуровані)пряники
№08 Пряники Львівські з маком (сирцеві глазуровані)пряники
№07 Пряники Цинамонові (сирцеві глазуровані)пряники
№06 Пряники глазуровані (сирцеві глазуровані)пряники
№05 Пряники Алма-Атинський (сирцеві глазуровані)пряники
№03 Пряники Молодіжні (заварні глазуровані)пряники

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)