Лимонна кислота

Рекомендація: можно использовать

Характеристика/опис сировини: Безбарвні кристали або білий порошок без грудок. Смак повинен бути кислий, без стороннього присмаку. Запах відсутній. Структура повинна бути сипуча і суха, на дотик НЕ липка. Механічні домішки не допускаються.

Підготовка сировини до виробництва: Лимонну кислоту розчиняють в гарячій воді (70-80 ℃) в співвідношенні 1:1 і проціджують через сито з осередками не більше 0.5 мм.

Уся сировина загальнодоступна.

Лимонна кислота входить в рецептури:

№003 Пат "Сливовий"основная
№004 Пат "Фруктовий"основная
№005 Бісквіт круглийосновная рецептура
№005 Бісквіт круглийРецептура №2 (!)
№015 Драже "Корал"Рецептура корпуса
№016 Драже "Лимончики"Рецептура корпуса
№017 Драже "Мандариновий"Рецептура корпуса
№018 Драже "Мрія"Рецептура корпуса
№018 Драже "Мрія"Рецептура при 2-й накатке
№020 Драже в шоколаде "саами"Рецептура корпуса
№021а Крихітка напівфабрикату листкового №21основная рецептура
№021 Драже "Геліте" ( "Квітка")Рецептура корпуса
№021 Листковийдля домашнего приготовления №1 (Кенгис 1951г)
№021 Листковийдля домашнего приготовления №2 (Кенгис 1951г)
№021 Листковийдля домашнего приготовления №3 (Кенгис 1951г)
№021 Листковийдля предприятий общественного питания №1 (Кенгис 1951г)
№021 Листковийдля предприятий общественного питания №2 (Кенгис 1951г)
№021 Листковийосновная рецептура
№021 ЛистковийРецептура №2 (!)
№021 ЛистковийСлойка №7 (1952г.)
№021 Листковийс увел. потер.3.2% Клин
№022 Драже "Чорна смородина"Рецептура корпуса
№022 Драже "Чорна смородина"Рецептура при 1-й накатке
№022 Драже "Чорна смородина"Рецептура при 2-й накатке
№023 Драже "Чорниця"Рецептура корпуса
№023 Драже "Чорниця"Рецептура при накатке
№024а Крихітка напівфабрикату "Повітряний" №24основная рецептура
№024б Повітрянийосновная рецептура
№024б ПовітрянийРецептура №2 (!)
№024 Драже "Шоколадне"Рецептура корпуса
№024 Повітрянийосновная рецептура
№024 ПовітрянийРецептура №2 (!)
№025 Драже "Янтар"Рецептура корпуса
№025 Драже "Янтар"Рецептура при 2-й накатке
№026 Драже "Янтарне"Рецептура корпуса
№027 Драже "Кизил"Рецептура корпуса
№027 Драже "Кизил"Рецептура при 1-й накатке
№027 Драже "Кизил"Рецептура при 2-й накатке
№028 Драже "Мозаїка"Рецептура желейного корпуса
№028 Драже "Мозаїка"Рецептура при дражировке
№028 Драже "Мозаїка"Рецептура сбивного корпуса
№030 Драже "Весна"Рецептура корпуса
№030 Драже "Весна"Рецептура при накатке
№031 Драже "Сарма"Рецептура корпуса
№031 Драже "Сарма"Рецептура при дражировке
№033 Драже "Космос"Рецепура корпуса
№034 Драже "Малинове"Рецептура корпуса
№036 Драже "Сніжок"Рецептура корпуса
№037 Драже "Південне"Рецептура корпуса
№038 Драже в шоколаде "Осінь"Рецептура корпуса
№038 Мармелад "Сонячний зайчик"№038
№039 Драже "Абрикосова"Рецептура при дражировке
№040 Драже "Вишневе"Рецептура при дражировке
№041 Драже "Вишневий горошок"Рецептура при дражировке
№043 Драже "Полуничка"Рецептура при дражировке
№044 Драже "Полуничний горошок"Рецептура при дражировке
№046 Драже "Лимонне"Дражировка корпуса
№047 Драже в шоколаде "Лимонне"Дражировка корпуса
№048 Драже "Лимонно-мандаринова суміш"Рецептура при дражировке
№049 Драже "Малина"Дражировка корпуса
№050 Драже в шоколаде "Малинове"Рецептура корпуса
№051 Драже "Малиновий горошок"Рецептура при дражировке
№052 Драже "Мандаринка"Рецептура при дражировке
№057 Драже "Молочно-полуничне"Рецептура при дражировке
№058 Драже "Молочно-малинове"Рецептура при дражировке
№062 Торт "Дзвіночок"джем подкисленный
№064 Драже "Українська суміш"Рецептура при дражировке
№065 Таблетки з вітаміном С "Південні"№065
№067 Драже "Кольоровий горошок"Дражировка корпуса
№068 Драже "Черносмородіновоє"Рецептура при дражировке
№069 Драже в шоколаді "Чорносмородинове"Дражировка корпуса
№070 Драже "Яблучко"Рецептура при дражировке
№071 Драже "Ягідка"Рецептура при дражировке
№072 Драже "Ягідне"Рецептура при дражировке
№073 Драже "Ягідна суміш"Рецептура при дражировке
№074 Драже "Катунь"Рецептура при дражировке
№078 Драже "Каштанас" ( "Каштан")Рецептура корпуса
№078 Драже "Каштанас" ( "Каштан")Рецептура начинки
№081 Драже "Слива"Рецептура корпуса
№082 Драже "Зоря"Рецептура корпуса
№084 Крем білковий на агаріосновная рецептура
№085 Крем білковий на агаріосновная рецептура
№088 Драже "Фруктово-лікерне"Рецептура корпуса
№088 Драже "Фруктово-лікерне"Рецептура начинки
№088 Драже "Фруктово-лікерне"Рецептура при дражировке
№090 Крем білковий з лимонною кислотою (заварний)основная рецептура
№090 Крем білковий з лимонною кислотою (заварний)Рецептура №2 (!)
№102 Драже "Морські камінці з ізюмом"Рецептура при дражировке
№104 ЖелеБутейкис, Кенгис 1963г
№104 Желена желатине (Бутейкис, Кенгис 1963г)
№104 Желеосновная рецептура
№105 Суфлеосновная рецептура
№106 Суфле шоколаднеосновная рецептура
№109 Зефір "Особливий"основная рецептура
№118 Начинка фруктоваРецептура с лим. кислотой
№126 Торт "Чернівці"рецептура № 1
№147 печиво "Бісквіт до шоколаду"печенье
№212 Вафлі ананасноНачинка темная
№221 Вафлі Дієтичні з глюкозоюНачинка
№224 Вафлі Здоров'я з глюкозоюНачинка
№225 Вафлі ЗемляничкаНачинка
№233а ​​Вафлі ОсіньНачинка
№233 Вафлі АпельсиновіНачинка
№233 Вафлі ЛимонніНачинка
№234 Вафлі МалиновіНачинка
№237 Вафлі МедовіНачинка
№238 Вафлі МигдальніНачинка
№241 Вафлі ятніНачинка
№245 Вафлі ОсінніНачинка
№250 Вафлі ПереяславськіНачинка
№251 Вафлі ПіонерськіНачинка
№252 Вафлі ПрохолодніНачинка
№265 Вафлі ФруктовіНачинка
№266 Вафлі ХрусткіНачинка
№270 Вафлі ЯгідніНачинка
№368 Тістечко "Буковинський горіх"рецептура № 1
№469 Кекс "Російський"рецептура № 1
Глазур сирцевої (в №68, 122, 197)основная рецептура
Глазур шоколадно-молочна (в №106)основная рецептура
Желе (Серпухов)Рецептура №1
Желе торта Молодечненскийосновная рецептура
Желе (торта Осінній сад) і НігРецептура №1
Желе фруктове (Серпухов)Рецептура №1
Крем білковий з клубним. (№91 Вей вітерець)основная рецептура
Крем вершковий білковий (В №171)основная
Крем вершковий білковий з журавлиною (в171)основная
Крем вершковий торта Українськийосновная рецептура
Крем желейно-фруктовий (№89 №90)основная рецептура
Крем молочний (в №132, 146)основная
Крем Молочний з какао для торта Дружбаосновная рецептура
лукумРецептура №1
мармелад желейнийРецептура №1 (Шатура)
мармелад желейнийРецептура №2 (Ногинск)
мармелад желейнийРецептура №3 (Кол)
мармелад желейнийРецептура №4 (Воскр)
Напівфабрикат желейно-фруктовий торта Освіжаючийосновная рецептура
напівфабрикат Зефірбез выделения сиропа
напівфабрикат Зефіросновная
напівфабрикат ЗефірШатура
Напівфабрикат печива Бісквіт до шоколадуРецептура №1
Напівфабрикат печива ЛасункаРецептура №1
Напівфабрикат пісочний з горіхом (в №136, 138)основная
напівфабрикат Полуницяосновная рецептура
напівфабрикат Полуницяс ароматизатором
Начинка жирова прохолодні (в №233)основная
Начинка лимонно-жирова (в №237, 247, 378)основная
Начинка ябл. торта Бісквітно-яблучногоосновная рецептура
Повидло подкисленное (в №075, 419)основная рецептура
Помада цукрова з лім.кісл. (В № 200)основная
Сироп для промочкі (в №053, 222)основная рецептура
Сироп для промочкі торта Тійнаосновная рецептура
Суфле з джемом торта Хвиляосновная рецептура
Суфле зі паленкоюосновная рецептура
суфле ЛюксРецептура №1 (на 98м сиропе)
суфле ЛюксРецептура №2 (на сах-аг. сир.)
суфле ОсобливеРецептура №1
Суфле фруктове (Люб)Рецептура №1
тістечко Насолодаосновная рецептура
тістечко Сніжокосновная рецептура
Торт Полуничка [Івантєєвка]Рецептура №1
Торт Фруктове поліно з джемом [Ногинськ]Рецептура №1