KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

вафельна крихта[M-7PAIL-EO-401 Barry Callebaut]
(сух. 97.8% за даними постачальника)

Рекомендація: можно использовать

Склад: Борошно пшеничне, цукор, рослинний жир, молочний жир, лактоза (молоко), молочний білок, сіль, екстракт солоду (ячмінь), розпушувач E500, емульгатор лецитин із соняшника.

Термін придатності, умови зберігання та транспортування: Термін зберігання 420 днів.

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)453 ккалДані постачальника
 білки (Protein)6 гДані постачальника
 жири (Total lipid (fat))13 гДані постачальника
  В тому числі, рослинні жири13 г
 вуглеводи77 гДані постачальника
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)44 гДані постачальника
  В тому числі, полісахариди (крохмаль і декстрини)33 гДані постачальника
 харчові волокна (Fibre, total dietary)1.8 гДані постачальника
Мінерали макроелементи
 натрій (Na Sodium)410 мгДані постачальника
Ліпіди
 насичені жирні кислоти (Fatty acids, total saturated)3 гДані постачальника
Фізико-хімічні показники
 цукор44 гДані постачальника
 жир13 гДані постачальника
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.ТакНі
Ракоподібні та продукти їх переробки.НіНі
Яйця та продукти їх переробки.НіНі
Риба та продукти її переробки.НіНі
Арахіс та продукти його переробки.НіНі
Соя та продукти її переробки.НіНі
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)ТакНі
Горіхи та продукти їх переробки.НіНі
Селера та продукти його переробки.НіНі
Гірчиця та продукти її переробки.НіНі
Кунжут та продукти його переробки.НіНі
Діоксид сірки та сульфіти.НіНі
Люпин та продукти його переробки.НіНі
Молюски та продукти їх переробкиНіНі
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.НіНі

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Вафельна крихта[M-7PAIL-EO-401 Barry Callebaut] входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)

Специфікації, етикетки, зображення