KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

джем сливовий
(сух. 72% за даними збірника)

Рекомендація: можно использовать

Основні показники
 жири (Total lipid (fat))49.5 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, рослинні жири49.5 г
 вуглеводи29.8 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)29.8 гНДІ харчування РАМН
Фізико-хімічні показники
 цукор29.8 гНДІ харчування РАМН
 жир49.5 гНДІ харчування РАМН
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Джем сливовий входить в рецептури:

№060 Торт "Фруктово-горіховий"рецептура № 1

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)