KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

дріжджі сухі інстантні хлібопекарські

Рекомендація: можно использовать

Характеристика/опис сировини: Колір бежевий, форма у виде вермішелі (1,5 мм Довжина и 0,6мм у діаметрі), запах характерний для сухих хлібопекарськіх дріжджів.

Область застосування: Сухі інстантні хлібопекарські дріжджі Які рекомендовано використовуват длч виготовлення виробів з вмістом цукрів за рецептурою до 10% до масі борошна, продукт останніх технологічних розробок.

Технологічні рекомендації: Дріжджі додаються безпосередно до борошна чи в Тісто во время замішування. Дозування 0,2 ... 2% до масі борошна, залежних від якості борошна, вмісту цукрів и других рецептурних компонентів, способу Приготування и параметрів технологічношго процесса. У випадка заміні пресування дріжджів на сухі інстантні їх співвідношення складатіме 3 (4): 1.

Термін придатності, умови зберігання та транспортування: Зберігаті 2 роки у герметичному пакуванні, в сухому прохолодному місці.

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)423 ккалДані постачальника
 білки (Protein)50 гДані постачальника
 жири (Total lipid (fat))7 гДані постачальника
  В тому числі, рослинні жири7 г
 вуглеводи36 гДані постачальника
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)36 гДані постачальника
Фізико-хімічні показники
 цукор36 гДані постачальника
 жир7 гДані постачальника
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Дріжджі сухі інстантні хлібопекарські входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)