Молоко незбиране згущене з цукром

Рекомендація: можно использовать

Характеристика/опис сировини: Смак і запах: Смак солодкий, чистий з вираженим смаком і запахом пастеризованих молока без сторонніх присмаків і запахів. Допускається наявність легкого кормового присмаку. Зовнішній вигляд і консистенція: однорідна, в'язка по всій масі без наявності відчутних органолептично кристалів молочного цукру (лактози). Допускається борошниста консистенція і незначний осад лактози на дні упаковки при зберіганні. Колір: Білий з кремовим відтінком. Рівномірний по всій масі.

Підготовка сировини до виробництва: Молоко згущене перед використанням на виробництві звільняють від транспортної тари і в розпакованому вигляді в подають на ділянку уварювання, де його завантажують в варильний котел і нагрівають до температури 85 °С протягом 15-20 хв. Після закінчення обробки молоко згущене проціджують через сито з осередками діаметром не більше 3 мм. Проціджене і охолоджене згущене молоко поміщають в чисті, сухі, промарковані ємності з щільно закриваються кришками. Переміщення на виробництві молока згущеного в відкритих ємностях і без маркування заборонено.

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)328 ккалНДІ харчування РАМН
 білки (Protein)7.2 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, молочний білок7.2 г
 жири (Total lipid (fat))8.5 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, молочний жир8.5 г
 вуглеводи55.5 г
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)55.5 гНДІ харчування РАМН
 зола1.8 гНДІ харчування РАМН
 органічні кислоти0.4 гНДІ харчування РАМН
Вітаміни
 вітамін А (ретіноловий еквівалент)47 мкгНДІ харчування РАМН
 тіамін (Вітамін В₁)0.06 мгНДІ харчування РАМН
 рибофлавін (Вітамін В₂)0.38 мгНДІ харчування РАМН
 ніациновий еквівалент (NE)1.8 мгНДІ харчування РАМН
 вітамін С1 мгНДІ харчування РАМН
 вітамін Е (токоферолеквівалент, α-tocopherol)0.2 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали макроелементи
 калій (K Kalium)365 мгНДІ харчування РАМН
 кальцій (Ca Calcium)307 мгНДІ харчування РАМН
 магній (Mg Magnesium)34 мгНДІ харчування РАМН
 натрій (Na Sodium)130 мгНДІ харчування РАМН
 фосфор (P Phosphorus)219 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали мікроелементи
 залізо (Fe Ferrum)0.2 мгНДІ харчування РАМН
Ліпіди
 насичені жирні кислоти (Fatty acids, total saturated)5.2 гНДІ харчування РАМН
 холестерин (Cholesterol)30 мгНДІ харчування РАМН
Фізико-хімічні показники
 цукор56 гНДІ харчування РАМН
 жир8.5 гНДІ харчування РАМН

Уся сировина загальнодоступна.

Молоко незбиране згущене з цукром входить в рецептури:

№001 печиво "Виноградне цвітіння"№001
№002 Драже в шоколаде "Кавово-молочний лікер"Рецептура корпус
№004 Драже в шоколаде "Метро"Рецептура корпуса
№004 Карамель "Буратіно", загорнута в тюбикиКарамельная масса
№005 Драже в шоколаде "Молочний лікер"Рецептура корпуса
№005 Драже в шоколаде "Молочний лікер"Рецептура при 2-й накатки
№005 Карамель "Буратіно", загорнута на машиніКарамельная масса
№009 Драже "Вершкове"Рецептура корпуса
№010 печиво "Старт"№010
№013 Драже молочно-лікерне "Буратіно"Рецептура корпуса
№013 Драже молочно-лікерне "Буратіно"Рецептура при накатке
№014 печиво "Виноградна лоза"№014
№017 Горіх волоський обливанийсливочная помада
№027 печиво "Осіннє листя"№027
№028 Ковбаска вершкова особлива№028
№029 Ковбаска вершкова поліська№029
№029 печиво "сабза"№029
№030 "Озеро Ріца"Корпус
№032 Драже в шоколаде "Здоров'я"Рецептура поливочного сиропа
№032 Драже в шоколаде "Здоров'я"Рецептура сливочной помады
№035 Драже в порошку какао "Молочне"Рецептура помады
№040 печиво "Виноградне гроно"№040
№041 Карамель "Фігурна" (молочна), загорнутаКарамельная масса
№041 печиво "Виноградне"№041
№042 печиво "Дружба"№042
№045 Драже "Кавове"Рецептура поливочного сиропа
№045 печиво "Родзинка"№045
№046 Крем вершковий (основний)основная рецептура
№046 Крем вершковий (основний)Рецептура №2 (!)
№046 Крем вершковий (основний)Рецептура №3 (1952г №18)
№046 Крем вершковий (основний)Рецептура (для пирога Невского общепит)
№047 Крем вершковий "Новий"основная рецептура
№047 печиво "Курортне"№047
№047 Торт "Естафета"рецептура № 1
№048 Крем вершковийосновная рецептура
№048 Крем вершковийРецептура №2 (!)
№049 Крем вершковий кавовийосновная рецептура
№049 Крем вершковий кавовийРецептура №2 (!)
№049 печиво "Майська ніч"№049
№049 Шоколад "Ювілейний"Молоко сгущенное уваренное
№050 Крем вершковий кавовийосновная рецептура
№051 Карамель "Вишневий сад", загорнутаКарамельная масса
№051 Крем вершково-горіховийосновная рецептура
№051 Крем вершково-горіховийРецептура №2 (!)
№051 печиво "Полянка"№051
№052 Крем "Особливий"основная рецептура
№052 Крем "Особливий"Рецептура №2 (!)
№053 Драже "Медок"Рецептура поливочного сиропа
№053 печиво "Струмочок"№053
№055 Драже "Молочний горошок"Рецептура поливочного сиропа
№055 печиво "Цукрове"№055
№056 Драже "З молоком"Рецептура поливочного сиропа
№057 Драже "Молочно-полуничне"Рецептура при дражировке
№057 Крем вершковий з какао порошкомосновная рецептура
№057 Крем вершковий з какао порошкомРецептура №2 (!)
№058 Драже "Молочно-малинове"Рецептура при дражировке
№058 Крем вершковий шоколаднийосновная рецептура
№060 печиво "Шоколадне"№060
№061 Драже "Горішок"Рецептура поливочного сиропа
№063 Драже "Театральне"Поливочный молочный сироп
№063 Молочно-цукровий сиропна сгущеном молоке
№066 Карамель "Червона малина", загорнутаКарамельная масса
№066 печиво "В добрий час"№066
№067 Карамель "Здоровань", загорнутаКарамельная масса
№067 печиво "Виноградний букет"№067
№068 "Абрикотин"Корпус
№069 "Зорька"Корпус
№070 "Катюша"Корпус
№070 печиво "Доушаб"№070
№070 Щербет арахісовий№070
№072 "Магнолія"Корпус
№072 печиво "Ізабелла"№072
№072 Щербет "Повітряний"№072
№073 "Молочні пляшечки"Корпус
№073 Щербет "Воронезький"№073
№074 "Естрадні"Корпус
№074 Щербет дитячий№074
№076 печиво "Латвійське"№076
№077 Щербет "Ізюмний"№077
№078 печиво "Молочне"№078
№078 Щербет "Кавказький"№078
№079 печиво "Морквяне"№079
№079 Щербет "Колобок"№079
№080 Драже "Московське"Рецептура начинки
№080 Щербет "Ласунка"№080
№081 "Місячні"Корпус
№081 Щербет "Любительський"№081
№082 Щербет молочний№082
№083 Драже "Молочно-медове"Рецептура карамельной массы
№083 Драже "Молочно-медове"Рецептура начинки
№083 Щербет "Нарвський"№083
№084 Драже "Молочний льодяник"Рецептура корпуса
№084 печиво "Осіння казка"№084
№084 Щербет "Ніжний"№084
№085 Драже "Пенішка" ( "Молочне")Рецептура карамельной массы
№085 Драже "Пенішка" ( "Молочне")Рецептура начинки
№085 Шоколад "Харківський" з шоколадною начинкоюНачинка
№085 Шоколад "Харківський" з шоколадною начинкоюОтходы конф."Ассорти"и шок.
№086 Драже "Молочне"Рецептура начинки
№086 Щербет горіховий№086
№087 печиво "П'ятачки"№087
№087 Шоколад "Харківський" з молочно-вершковою начинкоюНачинка
№088 печиво "Райдужне"№088
№088 Шоколад "Харківський" з молочно-помадною начинкоюНачинка
№088 Щербет "Полтавський"№087
№089 Драже "Ладога"Рецептура начинки
№090 Щербет "Казка"№090
№091 печиво "Російські візерунки"№091
№091 Щербет з корицею№091
№092 печиво "Самарське"№092
№093 Шоколад з помадно-вершковою начинкоюМолочная помада
№094 Шоколад з начинкою крем-брюлеПомада крем-брюле
№095 печиво "Сузір'я"№095
№095 Шоколад з кавової начинкоюНачинка
№096 "Космічні"Корпус
№097 Щербет шоколадний з горіхами№097
№098 печиво "Ранкове"№098
№098 Щербет "Південний"№098
№099 Карамель "Вася-Волошка", глазурована загорнутаНачинка
№101 печиво "Шани"№101
№101 Шоколад з шоколадною начинкоюНачинка
№102 печиво "Ширван"№102
№103 Шоколад з начинкою крем-брюлеПомада крем-брюле
№105 Карамель "Вимпел", загорнутаНачинка
№105 Суфлеосновная рецептура
№106 Карамель "Полонина", загорнутаНачинка
№106 Суфле шоколаднеосновная рецептура
№106 Шоколад "Сокольники"Начинка
№106 Шоколад "Сокольники"Отходы конф."Ассорти"и шок.
№107 Молочний шоколад з шоколадною начинкоюНачинка
№107 Молочний шоколад з шоколадною начинкоюОтх. мол. шок.и конф. Ассорти
№109 Карамель "Дарницька", загорнутаКарамельная масса
№109 Карамель "Дарницька", загорнутаНачинка
№109 Молочний шоколад з помадно-кавовій начинкоюПомада молочная
№110 Молочний шоколад з помадно-фруктовою начинкоюПомада молочная
№111 Карамель "Диво", глазурована загорнутаНачинка
№112 Карамель "Дубок", загорнутаНачинка
№113 Карамель "Жайворонок", загорнутаКарамельная масса
№113 Карамель "Жайворонок", загорнутаНачинка
№115 Карамель "Зоологічна", загорнутаНачинка
№116 Шоколадні фігури "Кайрат"Помада сливочная
№117 Шоколадні фігури "Ріжки"Начинка
№118 Карамель "Какао-молочне", загорнутаНачинка
№118 Палички пісочний№118
№119 Карамель "Калев", загорнутаНачинка
№120 Шоколадні фігури "Рачки"Помада сливочная
№121 (02) з шоколадною начинкоюНачинка
№121 (06) з начинкою крем-брюлеПомада крем-брюле
№121 (08) з помадно-вершковою начинкоюСливочная помада
№121 (09) з помадно-бананової начинкоюСахарная помада
№121 (10) з помадно-морквяної начинкоюПомада
№122 (2) з шоколадною начинкоюНачинка
№122 (5) з молочно-вершковою начинкоюНачинка
№122 (6) з молочно-помадною начинкоюНачинка
№123 (4) з начинкою крем-брюлеПомада крем-брюле
№123 Карамель "Коньячна", загорнутаНачинка
№124 (1) з начинкою крем-брюлеПомада крем-брюле
№124 (5) з ромової начинкоюСливочная помада
№125 Карамель "Лужники", глазурована загорнутаНачинка
№127 Карамель "Молочна з кавою", загорнутаНачинка
№127 Рулет бакинський№127
№128 Карамель "Молочний лікер", загорнутаНачинка
№129 Карамель "Москвичка", глазурована загорнутаНачинка
№135 Карамель "Регата", загорнутаКарамельная масса
№135 Карамель "Регата", загорнутаНачинка
№138 Карамель "Світязанка", загорнутаКарамельная масса
№138 Карамель "Світязанка", загорнутаНачинка
№139 Карамель "Сластьона", загорнутаНачинка
№142 Карамель "Сонячна", загорнутаНачинка
№143 Карамель "Соловейко", загорнутаНачинка
№145 Карамель "Студентська", загорнутаНачинка
№147 Карамель "Хокей", загорнутаНачинка
№148 печиво "Дитяча забава"№148
№149 печиво "Восход"№149
№150 Карамель "Шоколадно-коньячна", загорнутаНачинка
№150 печиво "Золтом осінь"№150
№151 Карамель "Ювілейна", загорнутаНачинка
№151 печиво "Каштани"начинка
№152 печиво "Квадрат"№152
№153а печиво "Ванільне"№153а
№153б печиво "виймальних"№153б
№153в печиво "Глаголікі"№153в
№153г печиво "Крихітна"№153г
№153д печиво "Лимонне"№153д
№154 Карамель "Попелюшка", загорнутаКарамельная масса
№154 Карамель "Попелюшка", загорнутаНачинка
№161 печиво "Мрія"начинка
№165 печиво "Мокко"печенье
№166 печиво "Молочно-медове"№166
№167 печиво "Морське", дієтичне№167
№16 ірис "Ватра"молочная смесь
№171 печиво "Особливе"№171
№172 печиво "Паличка-виручалочка"№172
№178 печиво "З родзинками"№178
№17 Пряники Волжские (заварні глазуровані)Пряники
№180 печиво "З горіхами"№180
№187 печиво "Українське"№187
№18 ірис "Кавовий" (Любительський)№18
№192а печиво "Світоч"№192
№192б печиво "Колечка"печиво "Колечка" білий сорт
№192б печиво "Колечка"печиво "Колечка" шоколадний сорт
№195 печиво "Светлячек"№195
№227 Вафлі КаймакНачинка
№230 Вафлі КосмічніНачинка
№23 Пряники Ірек (заварні глазуровані)Пряники
№267 "Молочно-медові"№267
№270 "Освіжаючі"№270
№276 "Сударушка"№276
№277 "Театральна помадка"№277
№282 "Золоте теля"№282
№283 "Корівка"№283
№284 "Лужок"№284
№285 "Малютка"№285
№286 "Вершкова тягучка" (на ИФЗ)№286
№287 "Старт"№287
№288 "Москва" (вид №1)Корпус
№288 "Москва" (вид №2)Корпус
№294 (01) Цукерки "Молочно-лікерні без обробки"ликерный корпус
№294 (02) Цукерки "Жолуді"Корпус ликерный
№294 (03) Цукерки "Молочний лікер з обробкою кремом"корпус ликерный
№35 Пряники Підмосковні молочні (зг)Пряники
№37 ірис "Піонерський" (Любительський)№37
№41 ірис "Прохолодний"ирисная масса
№432 "Кекс в шоколаді"кекс
№433 Кекс "Краснодарський"рецептура № 1
№438 Кекс "Уфимський"рецептура № 1
№439 Кекс "Уфимський з корицею"рецептура № 1
№43 Пряники ШоколадніПряники
№440 Кекс "Свердловський"рецептура № 1
№46 ірис "Вершковий" (Любительський)№46
№63 ірис "Янтарик"№63
№65 Пряники ВершковіПряники
№67 Пряники ДитячіПряники
№88 Коврижка Шоколадна з родзинкамиКоврижка
Відходи глазурованих шоколадною глазур'ю цукерокв конф. №217
Відходи цукерок "Асорті" та шоколаду з різними начинками"Ассорти"
Відходи цукерок "Асорті" та шоколаду з різними начинками"Ассорти Харьковское"
Глазур шоколадно-молочна (в №106)основная рецептура
№К65 Помада молочнаРецептура №1
№К66 Помада крем-брюлеРецептура №1
№К67 Помада вершковаРецептура №1
№К68 Помада вершкова крем-брюлеРецептура №1
№К69 Молоко, перепаленого з цукромРецептура №1
№К70 Молочний цукорРецептура №1
Карамельна маса (в карамель)в кар. №171,173
Карамельна маса (в карамель)в кар. №172
Карамельна маса (в карамель)в кар. №176
Карамельна маса (в карамель)в кар. №186
Карамельна маса (в карамель)в кар. №190
Карамельна маса (в карамель)в кар. №201
Карамельна маса (в карамель)в кар. №202
Карамельна маса (в карамель)в кар. №204
Карамельна маса (в карамель)в кар. №207
Карамельна маса (в карамель)в кар. №217
Карамельна маса (в карамель)в кар. №218
Карамельна маса (в карамель)в кар. №223
Карамельна маса (в карамель)в кар. №248
Карамельна маса (в карамель)в кар. №260
Карамельна маса (в карамель)в кар. №261
Карамельна маса (в карамель)в кар. №267
Карамельна маса (в карамель)в кар. №268
Карамельна маса (в карамель)в кар. №316
Корпус цукерки №111корп. из клюкв. сливовой массы
Корпус цукерки №111корп. из малин.черносмор.клуб.
Корпус цукерки №111корпус из сливочной массы
Корпус цукерки №111корпус из шоколадной массы
Корпус цукерки №111корпус лимонный
Корпус цукерки №288вид №1
Корпус цукерки №288вид №2
Корпус цукерки №290Рецептура №1
Корпус цукерки №290Рецептура №2
Корпус цукерки №292вид №2
Корпус цукерки №293 1 Чай
Корпус цукерки №293 2 Кофе
Крем білковий з клубним. (№91 Вей вітерець)основная рецептура
Крем вершковий білковий (В №171)основная
Крем вершковий білковий з журавлиною (в171)основная
Крем вершковий (в №112, 113, 115, 116)основная рецептура
Крем вершковий (в №183)основная
Крем вершковий (в №39)основная рецептура
Крем вершковий Зейтун торта Араратосновная рецептура
Крем вершковий з праліне (в №474)основная рецептура
Крем вершковий з шоколадною глазур'ю (в №186)основная
Крем вершковий кавовий (в №216)основная
Крем вершковий карамельний торта РЕЕТосновная рецептура
Крем вершковий (Серпухов)Рецептура №1
Крем вершковий торта Українськийосновная рецептура
Крем вершковий шоколадний (в №186)основная
Крем вершково-кавовий торта Швентінісосновная рецептура
Крем вершково-фруктовий (в №181)основная
Крем молочний (в №132, 146)основная
Крем молочний (в №271)основная рецептура
Крем молочний для торта Дніпроосновная рецептура
Крем Молочний з какао для торта Дружбаосновная рецептура
Крем молочно-шоколадний (в цук.)в конф. №292
крем Празькийосновная рецептура
Крем Шарлотт (в №192)основная
Крем Шарлотт торта Сукчесосновная рецептура
Крем Шарлотт шоколадний (в №192)основная
крем шоколаднийв рулет №481 (Лакомка)
Молоко висушене з цукромв конф. №95,98
Молоко перепаленого з цукромв конф. №104,123,131
Молоко уварене з цукромв конф. №115
Молоко уварене з цукромв конф. №129
Молоко уварене з цукромв конф. №71,108
Молочна суміш ірису №15, 19, 28, 35, 40, 60Рецептура №1
Молочна суміш ірису №17, 27, 30, 32, 57Рецептура №1
Молочна суміш ірису №4, 9, 10, 13, 20, 33, 38, 44, 61, 62Рецептура №1
Молочна суміш ірису "Дитячий" №3, 11, 47, 58Рецептура №1
Молочна суміш ірису "Дорожній" №6Рецептура №1
Молочна суміш ірису "Дружба" №7, 45, 51, 55Рецептура №1
Молочна суміш ірису "Літній" №21Рецептура №1
Молочна суміш ірису "Магнолія" №23Рецептура №1
Молочна суміш ірису "Мандариновий" №26Рецептура №1
Молочна суміш ірису "Полуничний" №14, 25Рецептура №1
Молочна суміш ірису "Рекордний" №43Рецептура №1
Молочна суміш ірису "Світанок" №42Рецептура №1
Молочна суміш ірису "Сонечко" №48Рецептура №1
Молочна суміш ірису "Соняшниковий" №39Рецептура №1
Молочна суміш ірису "Степовий" №49, 54.Рецептура №1
Молочна суміш ірису "Травневий" №24Рецептура №1
Молочна суміш ірису "Тузик" №50Рецептура №1
Молочна суміш ірису "Чіполіно" №56Рецептура №1
Напівфабрикат бісквітної-горіховий з молоком (в 218)основная
начинка збивнав кар. №304
Начинка (карамель)в кар. №163
Начинка (карамель)в кар. №171
Начинка (карамель)в кар. №176
Начинка (карамель)в кар. №180
Начинка (карамель)в кар. №185
Начинка (карамель)в кар. №187,203
Начинка (карамель)в кар. №188
Начинка (карамель)в кар. №189
Начинка (карамель)в кар. №190
Начинка (карамель)в кар. №191
Начинка (карамель)в кар. №192
Начинка (карамель)в кар. №193
Начинка (карамель)в кар. №194
Начинка (карамель)в кар. №195
Начинка (карамель)в кар. №196
Начинка (карамель)в кар. №197
Начинка (карамель)в кар. №198
Начинка (карамель)в кар. №199
Начинка (карамель)в кар. №200
Начинка (карамель)в кар. №201
Начинка (карамель)в кар. №202
Начинка (карамель)в кар. №204
Начинка (карамель)в кар. №205
Начинка (карамель)в кар. №206
Начинка (карамель)в кар. №207
Начинка (карамель)в кар. №208
Начинка (карамель)в кар. №209
Начинка (карамель)в кар. №210
Начинка (карамель)в кар. №211
Начинка (карамель)в кар. №212
Начинка (карамель)в кар. №213
Начинка (карамель)в кар. №214
Начинка (карамель)в кар. №236
Начинка (карамель)в кар. №236
Начинка (карамель)в кар. №238
Начинка (карамель)в кар. №239
Начинка (карамель)в кар. №240
Начинка кремово-збивнав кар. №307
начинка лікернав кар. №299
начинка лікернав кар. №303 (сливочно-медовый)
начинка лікернав кар. №303(сливочный)
начинка лікернав кар. №308
начинка марципановав карамель №306
Начинка молочна (в №311), в кар.№232в кар. №232
Начинка молочна (в №311), в кар.№232основная рецептура
Начинка печива СуворовськеРецептура №1
начинка помаднав кар. №309
Начинка ромова (в №205)основная
Начинка шоколадно-горіхова в цукеркив конф. №420
печиво МедокРецептура №1
печиво П'ятачкиРецептура №1
помада вершковав кар. №174
помада вершковав кар. №182
помада вершковав кар. №183
помада вершковав кар. №184
помада вершковав конф. №160,161
помада вершковав конф. №41
помада вершковав конф. основная
помада вершковаРецептура №1 (ваф.Березка)
Помада вершкова крем-брюлев конф. №166
Помада вершкова крем-брюлев конф. №18,24,27,186,187
Помада вершкова крем-брюлев конф. №2,3,6,29,36
Помада вершкова крем-брюлев конф. №293 (рец. №8,14,20)
Помада вершкова крем-брюлев конф.№46,266
помада молочнав кар. №159
помада молочнав кар. №173
помада молочнав кар. №178,181
помада молочнав конф. №12
помада молочнав конф. №138
помада молочнав конф. №14
помада молочнав конф. №193
помада молочнав конф. №23
помада молочнав конф. №265
помада молочнав конф. №268
помада молочнав конф. №279
помада молочнав конф. №280
помада молочнав конф. №291,292
помада молочнав конф. №33
помада молочнав конф. №40
помада молочнаосн.рецептура (в конф. кар.)
Помада молочно-шоколадна (в №127)основная рецептура
Помадно-марципанова масав конф. №146
сироп молочнийв кар. №186
Суфле з джемом торта Хвиляосновная рецептура
Суфле зі паленкоюосновная рецептура
суфле ЛюксРецептура №1 (на 98м сиропе)
суфле ЛюксРецептура №2 (на сах-аг. сир.)
суфле ОсобливеРецептура №1
Суфле фруктове (Люб)Рецептура №1
тістечко Насолодаосновная рецептура
Торт Візит [Звенигород]Рецептура №1
Торт Грильяжний [Яхрома]Рецептура №1
Торт листковий [Ногинськ]Рецептура №1
Торт Магдалина [Звенигород]Рецептура №1
Торт Фігурний з полуницею [Кашира]Рецептура №1
Торт Червона шапочка (фігурний) [Ногинськ]Рецептура №1
Фруктово-молочна помадаРецептура №1
шар верхнійв конф.№293 (рец. №8)
шар лікернийв конф. №191
шар лікернийв конф. №193
Шар молочно-лікернийРецептура №1
Шар помадно-горіховийв конф. №189