KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

какао-масло [какао масло, масло какао]

Рекомендація: можно использовать

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)899 ккалНДІ харчування РАМН
 білки (Protein)0 гНДІ харчування РАМН
 жири (Total lipid (fat))100 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, рослинні жири100 г
 масло какао100 %НДІ харчування РАМН
 вуглеводи0 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)0 гНДІ харчування РАМН
Вітаміни
 вітамін Е (токоферолеквівалент, α-tocopherol)2.4 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали макроелементи
 фосфор (P Phosphorus)2 мгНДІ харчування РАМН
Ліпіди
 насичені жирні кислоти (Fatty acids, total saturated)60 гНДІ харчування РАМН
 поліненасичені жирні кислоти (Fatty acids, total polyunsaturated)2.5 гНДІ харчування РАМН
Інші нутрієнти
 сухий залишок какао-продуктів100 %НДІ харчування РАМН
Фізико-хімічні показники
 цукор0 гНДІ харчування РАМН
 жир100 гНДІ харчування РАМН
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Какао-масло [какао масло, масло какао] входить в рецептури:

глазур шоколаднадля печиво Суворовське (1969р)
№146 печиво "Батончики"начинка праліне
№207 "Мерцишор" (Свято весни)корпус
№200 "Віоріка"корпус
№143 "Білоруська картопля"корпус
№141 "Жарт"корпус
№140 "Чарівниця"корпус
№138 "Театральні"корпус
№137 "Срібне копитце"корпус
№136 "Бджілка"корпус
№135 "Півник-золтолотой гребінець"корпус
№133 "Ну-ка, відбери!"корпус
№132 "Нічка"корпус
№131 "Московські"корпус
№129 "Лісова пісня"корпус
№128 "Червоний мак"корпус
№126 "Кавовий аромат"корпус
№123 "Золота нива"корпус
№116 "Агат"корпус
№103 "Трюфелі"корпус
№102 "Стріла"Крем для обробки
№097 "Ватра"корпус
№093 "Байки Крилова"корпус
№098 "Червона Москва"корпус
№094 "Вінок Дунаю"корпус
№268 Вафлі Шоколадніначинка
№254 Вафлі Мушлі, Горішки, Мигдальначинка
№248 Вафлі Оріхові глазурова-е шоколадначинка
№247 Вафлі Оріхові з молокомначинка
№246 Вафлі Оріховіначинка
№235 Вафлі Маріанканачинка
№13а Халва "Москворецкая"№13а
№13 Халва "Москворецкая"№13
№126 Шоколад в порошку з вершками (для пиття)№126
№122 (1) з начинкою праліненачинка
№121 (07) з помадно-фруктовою начинкоюначинка
№121 (05) з арахісової начинкоюначинка
№121 (01) з начинкою праліненачинка
№118 Шоколадні фігури Мушлі і Підковиначинка
№117 Шоколадні фігури "Ріжки"Шоколад-напівфабрикат
№108 Молочний шоколад з начинкою праліненачинка
№107 Молочний шоколад з шоколадною начинкоюОтх. мовляв. шок.і цук. асорті
№106 Шоколад "Сокольники"Відходи цук."Асорті" та шок.
№105 Шоколад "Гренада"начинка
№102 Шоколад з горіховою начинкоюначинка
№101 Шоколад з шоколадною начинкоюначинка
№095 Шоколад з кавової начинкоюШоколад кавово-молочний
№092 Шоколад з арахісової начинкоюначинка
№091 Шоколад з начинкою праліненачинка
№085 Шоколад "Харківський" з шоколадною начинкоюВідходи цук."Асорті" та шок.
№084 Шоколад "Ракета"шоколадна маса
№083 Шоколад "Поема"шоколадна маса
№082 Шоколад з вафлямишоколадна маса
№081 Шоколад "Горішок"шоколадна маса
№080 Шоколад "Калев"шоколадна маса
№079 Шоколад "Калевіпоег"шоколадна маса
№078 Шоколад "Натхнення"шоколадна маса
№077 Шоколад "Апельсин"шоколадна маса
№076 Шоколад "Трійка"шоколадна маса
№075 Шоколад "Вечірній"шоколадна маса
№074 Шоколад "Три мушкетери"шоколадна маса
№073 Шоколад "Пікантний"шоколадна маса
№072 Шоколад "Золотий горіх"шоколадна маса
№071 Шоколад "Парус"шоколадна маса
№070 Шоколад "Фантазія"шоколадна маса
№069 Шоколад "Романс"шоколадна маса
№068 Шоколад "Восторг"шоколадна маса
№067 Шоколад "Горіховий"шоколадна маса
№066 Шоколад "Родзинка"шоколадна маса
№065 Шоколад "Рижик"готовий шоколад
№064 Шоколад "Паличка-виручалочка"шоколадна маса
№063 Шоколад з родзинкамишоколадна маса
№062 Шоколад "Витязь"шоколадна маса
№061 Шоколад "Коник-Горбоконик"№061
№060 Шоколад "Мінський"№060
№059 Шоколад "Бабаєвський"готовий шоколад
№058 Шоколад "Столичний"готовий шоколад
№057 Шоколад "Міньйон"№057
№056 Шоколад з корицею№056
№055 Шоколад "Олімпійський"№055
№054 Шоколад "Нова Москва"№054
№053 Шоколад "Молочний з кавою"№053
№052 Шоколад "Мокко з молоком"№052
№051 Шоколад "Рот-Фронт"№051
№050 Шоколад "Казка"№050
№049 Шоколад "Ювілейний"готовий шоколад
№048 Шоколад "Київ"№048
№047 Шоколад "Північний"№047
№046 Шоколад "Ласунка"№046
№045 Шоколад "Молочний"№045
№044 Шоколад "Пінгвін"№044
№043 Шоколад "Екстра з молоком"№043
№042 Шоколад "Слава"№042
№041 Шоколад "Одеса"№041
№040 Шоколад "Веселка"№040
№039 Шоколад "Невські береги"№039
№038 Шоколад "Візерунчастий", "Зоологічний", шоколадні фігури без начинки№038
№037 Шоколад "Золотий ярлик", "Наша марка"№037
№036 Шоколад "Срібний ярлик"№036
№035 Шоколад "Прима"№035

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)