KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

пюре абрикосове
(сух. 10% за даними збірника)

Рекомендація: не соответствует ГОСТ

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)22.66 ккалНДІ харчування РАМН
 білки (Protein)0.53 гНДІ харчування РАМН
 жири (Total lipid (fat))0.06 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, рослинні жири0.06 г
 вуглеводи5.33 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)5.33 гНДІ харчування РАМН
 зола0.18 гНДІ харчування РАМН
 харчові волокна (Fibre, total dietary)0.89 гНДІ харчування РАМН
Вітаміни
 вітамін А RAE (RAE еквівалент активності ретинолу (2001))21.3 мкгНДІ харчування РАМН
 тіамін (Вітамін В₁)0.006 мгНДІ харчування РАМН
 рибофлавін (Вітамін В₂)0.006 мгНДІ харчування РАМН
 ніациновий еквівалент (NE)0.12 мгНДІ харчування РАМН
 холін (Вітамін B₄ Choline)0.77 мгНДІ харчування РАМН
 пантотенова кислота (Вітамін В₅)0.077 мгНДІ харчування РАМН
 вітамін В₆ (піридоксин)0.018 мгНДІ харчування РАМН
 фолацин (Вітамін В₉, фолієва кислота)1.18 мкгНДІ харчування РАМН
 вітамін С12.78 мгНДІ харчування РАМН
 вітамін Е (токоферолеквівалент, α-tocopherol)0.06 мгНДІ харчування РАМН
 вітамін K (філохінон, антигеморагічний вітамін)0.24 мкгНДІ харчування РАМН
Мінерали макроелементи
 калій (K Potassium)71.6 мгНДІ харчування РАМН
 кальцій (Ca Calcium)5.33 мгНДІ харчування РАМН
 магній (Mg Magnesium)2.37 мгНДІ харчування РАМН
 фосфор (P Phosphorus)5.92 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали мікроелементи
 залізо (Fe Ferrum)0.18 мгНДІ харчування РАМН
 мідь (Cu Cuprum)0.018 мгНДІ харчування РАМН
 селен (Se Selenium)0.178 мкгНДІ харчування РАМН
 цинк (Zn Zincum)0.03 мгНДІ харчування РАМН
Фізико-хімічні показники
 цукор5.33 гНДІ харчування РАМН
 жир0.06 гНДІ харчування РАМН
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Пюре абрикосове входить в рецептури:

№02 Цукерки "Дикий медок"корпус
№175 "Серенада"корпус
№075 "Абрикосовий лікер"корпус
№068 "Абрикотин"корпус
№066 "Південна ніч"корпус
№064 "Цирк"корпус
№059 "Мічурінський"корпус
№057 "Літо"корпус
№294 (05) Цукерки "лікерна-желейні №1"корпус желейний
№049 "Абрикосові"корпус
№265 Вафлі Фруктовіначинка
№123 (1) з абрикосовою начинкоюначинка
№121 (13) з абрикосовою начинкоюначинка
№099 Шоколад з абрикосовою начинкоюначинка
№128 Зефір "Абрикосовий"Зефір без цукрової пудри
№121 Пастила "Абрикосова"Пастила без цукрової пудри
№098 Мармелад "Абрикосовий"№098
№018 Мармелад "Гиссарский пластовий"№018
№017 Мармелад "Гелати"№017
№014 Пат "Ягідний"№014
№011 Пат "Кольоровий горошок"№011
№010 Пат "Фруктовий"№010
№153 Карамель "Золотий вулик", загорнутаначинка
№136 Карамель "Ромова", загорнутаначинка
№100 Карамель "Весняна", загорнутаначинка
№088 Драже "Фруктово-лікерне"рецептура начинки
№114 Мютакі Шемахінской№114
№107 Курабье бакинське№107
№069 Чуч-Хела фруктова№069
№024 Али№024
№044 Карамель "Абрикос", загорнутаначинка
№004 Пат "Фруктовий"основна
начинка лікернав кар. №303 (абрикосовий)
Начинка (карамель)в кар. №229
маса фруктовав цук. №150
маса фруктовав цук. №113
маса фруктовав цук. №106
Корпус цукерки №293Рец. №22 цук."З фрукт. Поч."
шар середнійв цук. №293 (рец. №20)
маса фруктовав цук. №293 (рец. №19)
маса фруктовав цук. №293 (рец. №15)
шар фруктовийв цук. №194
маса фруктовав цук. №186
шар фруктовийв цук. №185
помада фруктовав цук. №31
№115 Мармелад абрикосовийосновна рецептура

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)