KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

агар [900] (E406)

Рекомендація: рекомендовано использовать

Склад: Агар E406

Характеристика/опис сировини: Консистенція: однорідний дрібний порошок, можлива присутність невеликих грудочок. Колір властивий данному продукту.Смак,аромат властивий данному продукту.

Підготовка сировини до виробництва: Агар вимочують в проточній воді протягом 2-4 ч.

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)185.9 ккалДані постачальника
 енергетична цінність (Energy)12 ккалНДІ харчування РАМН
 білки (Protein)1.2 гДані постачальника
 білки (Protein)2 гНДІ харчування РАМН
 жири (Total lipid (fat))0.7 гДані постачальника
  В тому числі, рослинні жири0.7 г
 жири (Total lipid (fat))0 гНДІ харчування РАМН
 вуглеводи79.4 гДані постачальника
 вуглеводи0.8 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)1.4 гДані постачальника
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)0 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, полісахариди (крохмаль і декстрини)0.8 гНДІ харчування РАМН
 зола3.6 гНДІ харчування РАМН
 харчові волокна (Fibre, total dietary)3.8 гНДІ харчування РАМН
 органічні кислоти0.2 гНДІ харчування РАМН
Вітаміни
 ніациновий еквівалент (NE)0.3 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали макроелементи
 калій (K Potassium)107 мгНДІ харчування РАМН
 кальцій (Ca Calcium)1920 мгНДІ харчування РАМН
 магній (Mg Magnesium)128 мгНДІ харчування РАМН
 натрій (Na Sodium)0.2 мгДані постачальника
 натрій (Na Sodium)217 мгНДІ харчування РАМН
 фосфор (P Phosphorus)22 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали мікроелементи
 залізо (Fe Ferrum)19 мгНДІ харчування РАМН
Ліпіди
 насичені жирні кислоти (Fatty acids, total saturated)0 гДані постачальника
 холестерин (Cholesterol)0 мгДані постачальника
Фізико-хімічні показники
 цукор1.4 гДані постачальника
 цукор0 гНДІ харчування РАМН
 жир0.7 гДані постачальника
 жир0 гНДІ харчування РАМН
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Агар [900] (E406) входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)

Специфікації, етикетки, зображення