KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

вершки ультрапастеризовані кулінарні "Смачно Шеф" 30%
(сух. 41% за даними постачальника)

Рекомендація: можно использовать

Склад: вершки з коров'ячого молока.

Характеристика/опис сировини: Однорідна структура, білувато-кремового кольору, без грудочок и стороннього запаху.

ТР ТС 022/2011 'Патока всіх видів' -> 'Патока або глюкозний сироп', 'суміш суха Арабелла' -> 'суха суміш'

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)335 ккалДані постачальника
 білки (Protein)2.2 гДані постачальника
  В тому числі, молочний білок2.2 г
 жири (Total lipid (fat))30 гДані постачальника
  В тому числі, молочний жир30 г
 вуглеводи3.2 гДані постачальника
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)3.2 гДані постачальника
Фізико-хімічні показники
 цукор3.2 гДані постачальника
 жир30 гДані постачальника
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Вершки ультрапастеризовані кулінарні "Смачно Шеф" 30% входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)