KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

картопля
(сух. 21.4% за даними довідника)

Рекомендація: можно использовать

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)77 ккалНДІ харчування РАМН
 білки (Protein)2 гНДІ харчування РАМН
 жири (Total lipid (fat))0.4 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, рослинні жири0.4 г
 вуглеводи16.3 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)1.3 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, полісахариди (крохмаль і декстрини)15 гНДІ харчування РАМН
 зола1.1 гНДІ харчування РАМН
 харчові волокна (Fibre, total dietary)1.4 гНДІ харчування РАМН
 органічні кислоти0.2 гНДІ харчування РАМН
Вітаміни
 вітамін А RAE (RAE еквівалент активності ретинолу (2001))3 мкгНДІ харчування РАМН
 тіамін (Вітамін В₁)0.12 мгНДІ харчування РАМН
 рибофлавін (Вітамін В₂)0.07 мгНДІ харчування РАМН
 ніациновий еквівалент (NE)1.8 мгНДІ харчування РАМН
 ніацин (Вітамін В₃ PP)1.3 мгНДІ харчування РАМН
 пантотенова кислота (Вітамін В₅)0.3 мгНДІ харчування РАМН
 вітамін В₆ (піридоксин)0.3 мгНДІ харчування РАМН
 біотин (Вітамін В₇ H)0.1 мкгНДІ харчування РАМН
 фолацин (Вітамін В₉, фолієва кислота)8 мкгНДІ харчування РАМН
 вітамін С20 мгНДІ харчування РАМН
 вітамін Е (токоферолеквівалент, α-tocopherol)0.1 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали макроелементи
 калій (K Potassium)568 мгНДІ харчування РАМН
 кальцій (Ca Calcium)10 мгНДІ харчування РАМН
 магній (Mg Magnesium)23 мгНДІ харчування РАМН
 натрій (Na Sodium)5 мгНДІ харчування РАМН
 сірка (S)32 мгНДІ харчування РАМН
 фосфор (P Phosphorus)58 мгНДІ харчування РАМН
 хлор (Cl)58 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали мікроелементи
 алюміній (Al)860 мкгНДІ харчування РАМН
 бор (B)115 мкгНДІ харчування РАМН
 ванадій (V)149 мкгНДІ харчування РАМН
 залізо (Fe Ferrum)0.9 мгНДІ харчування РАМН
 йод (I Iodum)5 мкгНДІ харчування РАМН
 кобальт (Co)5 мкгНДІ харчування РАМН
 літій (Li)77 мкгНДІ харчування РАМН
 марганець (Mn Manganese)0.17 мгНДІ харчування РАМН
 мідь (Cu Cuprum)0.14 мгНДІ харчування РАМН
 молібден (Mo Molybdenum)8 мкгНДІ харчування РАМН
 нікель (Ni)5 мкгНДІ харчування РАМН
 рубідій (Rb)500 мкгНДІ харчування РАМН
 фториди (F- Fluoride)30 мкгНДІ харчування РАМН
 хром (Cr Chromium)10 мкгНДІ харчування РАМН
 цинк (Zn Zincum)0.36 мгНДІ харчування РАМН
Фізико-хімічні показники
 цукор1.3 гНДІ харчування РАМН
 жир0.4 гНДІ харчування РАМН
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Картопля входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)