KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

гель нейтральний [Білнап]
(сух. 60

Рекомендація: можно использовать

Характеристика/опис сировини: Відомості по сировині використані зі специфікації від Дон Фудс Рос

Функціональні властивості/переваги: Концентрований гель для швидкої аплікації за допомогою пензлика або спрей-машини.
- дуже економічний, завдяки особливій здатності до розчинення (можна додавати до 100% води)
- відмінна стабільність після застигання
- надає чудового блиску виробам
- Зберігає свої властивості після заморожування - розморожування.
гарячого приготування

ТР ТС 022/2011 'Патока всіх видів' -> 'Патока або глюкозний сироп', 'суміш суха Арабелла' -> 'суха суміш'

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)233 ккалДані постачальника
 білки (Protein)0 гДані постачальника
 жири (Total lipid (fat))0.1 гДані постачальника
  В тому числі, рослинні жири0.1 г
 вуглеводи57 гДані постачальника
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)57 гДані постачальника
  В тому числі, полісахариди (крохмаль і декстрини)0 гДані постачальника
Фізико-хімічні показники
 цукор57 гДані постачальника
 жир0.1 гДані постачальника
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Гель нейтральний [Білнап] входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)