KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

молоко пастеризоване мчж 3.2%

Рекомендація: рекомендовано использовать

Характеристика/опис сировини: Зовнішній вигляд: Непрозора рідина. Консистенція: Рідка, однорідна нетягуча, злегка в'язка. Без пластівців білка і збилися грудочок жиру. Смак і запах: Характерні для молока, без сторонніх присмаків і запахів, з легким присмаком кип'ятіння. Допускається солодкуватий присмак. Колір білий.

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)60 ккалНДІ харчування РАМН
 білки (Protein)3 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, молочний білок3 г
 жири (Total lipid (fat))3.2 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, молочний жир3.2 гНДІ харчування РАМН
 вуглеводи4.7 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)4.7 гНДІ харчування РАМН
 зола0.7 гНДІ харчування РАМН
 органічні кислоти0.1 гНДІ харчування РАМН
Вітаміни
 вітамін А RAE (RAE еквівалент активності ретинолу (2001))22 мкгНДІ харчування РАМН
 тіамін (Вітамін В₁)0.04 мгНДІ харчування РАМН
 рибофлавін (Вітамін В₂)0.15 мгНДІ харчування РАМН
 ніациновий еквівалент (NE)0.8 мгНДІ харчування РАМН
 ніацин (Вітамін В₃ PP)0.1 мгНДІ харчування РАМН
 вітамін С1.3 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали макроелементи
 калій (K Potassium)146 мгНДІ харчування РАМН
 кальцій (Ca Calcium)120 мгНДІ харчування РАМН
 магній (Mg Magnesium)14 мгНДІ харчування РАМН
 натрій (Na Sodium)50 мгНДІ харчування РАМН
 фосфор (P Phosphorus)90 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали мікроелементи
 залізо (Fe Ferrum)0.1 мгНДІ харчування РАМН
Ліпіди
 насичені жирні кислоти (Fatty acids, total saturated)2 гНДІ харчування РАМН
 холестерин (Cholesterol)9 мгНДІ харчування РАМН
Інші нутрієнти
 сухий залишок молока і (або) продуктів його переробки11.5 %НДІ харчування РАМН
Фізико-хімічні показники
 лактоза4.7 гНДІ харчування РАМН
 жир3.2 гНДІ харчування РАМН
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.