KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

молоко незбиране згущене з цукром варене м.ч.ж. 8.5%
(сух. 74% за даними збірника)

Рекомендація: можно использовать

Склад: Нормалізоване молоко, цукор білий (цукроза).

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)328 ккалНДІ харчування РАМН
 білки (Protein)7.2 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, молочний білок7.2 г
 жири (Total lipid (fat))8.5 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, молочний жир8.5 г
 вуглеводи55.5 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)55.5 гНДІ харчування РАМН
 зола1.8 гНДІ харчування РАМН
 органічні кислоти0.4 гНДІ харчування РАМН
Вітаміни
 вітамін А RAE (RAE еквівалент активності ретинолу (2001))47 мкгНДІ харчування РАМН
 тіамін (Вітамін В₁)0.06 мгНДІ харчування РАМН
 рибофлавін (Вітамін В₂)0.38 мгНДІ харчування РАМН
 ніациновий еквівалент (NE)1.8 мгНДІ харчування РАМН
 вітамін С1 мгНДІ харчування РАМН
 вітамін Е (токоферолеквівалент, α-tocopherol)0.2 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали макроелементи
 калій (K Potassium)365 мгНДІ харчування РАМН
 кальцій (Ca Calcium)307 мгНДІ харчування РАМН
 магній (Mg Magnesium)34 мгНДІ харчування РАМН
 натрій (Na Sodium)130 мгНДІ харчування РАМН
 фосфор (P Phosphorus)219 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали мікроелементи
 залізо (Fe Ferrum)0.2 мгНДІ харчування РАМН
Ліпіди
 насичені жирні кислоти (Fatty acids, total saturated)5.2 гНДІ харчування РАМН
 холестерин (Cholesterol)30 мгНДІ харчування РАМН
Фізико-хімічні показники
 цукор43 гНДІ харчування РАМН
 лактоза12.5 гНДІ харчування РАМН
 жир8.5 гНДІ харчування РАМН
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.НіНі
Ракоподібні та продукти їх переробки.НіНі
Яйця та продукти їх переробки.НіНі
Риба та продукти її переробки.НіНі
Арахіс та продукти його переробки.НіНі
Соя та продукти її переробки.НіНі
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)ТакНі
Горіхи та продукти їх переробки.НіНі
Селера та продукти його переробки.НіНі
Гірчиця та продукти її переробки.НіНі
Кунжут та продукти його переробки.НіНі
Діоксид сірки та сульфіти.НіНі
Люпин та продукти його переробки.НіНі
Молюски та продукти їх переробкиНіНі
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.НіНі

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Молоко незбиране згущене з цукром варене м.ч.ж. 8.5% входить в рецептури:

Торт Бархани (листковий) [Яхрома]рецептура №1
Торт Оленка [Яхрома]рецептура №1
Торт Антошка [Митищі]рецептура №1
Торт Мишко [Єгор'євськ]рецептура №1

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)