KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

альбуфікс (В)
(сух. 98.5

Рекомендація: можно использовать

Склад: сухий курячий яєчний білок, цукор, антиокислювач лимонна кислота, ароматизатор - ваніль

Характеристика/опис сировини: Суха суміш для виробництва різних кондитерських виробів, взбивн мас, в тому числі зефірних, безе для гарячого і холодного способу приготування

Підготовка сировини до виробництва: 0,12г на 1 літр вода

ТР ТС 022/2011 'Патока всіх видів' -> 'Патока або глюкозний сироп', 'суміш суха Арабелла' -> 'суха суміш'

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)372.2 ккалДані постачальника
 білки (Protein)49.9 гДані постачальника
 жири (Total lipid (fat))0 гДані постачальника
 вуглеводи, за різницею (Carbohydrate, by difference)41 гДані постачальника
Фізико-хімічні показники
 жир0 гДані постачальника
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Альбуфікс (В) входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)