вафельна крихта 3-5мм
(сух. 97.5
Рекомендація: можно использовать
Характеристика/опис сировини: Колір вафельної крихти повинен бути від світло-жовтого до світло-коричневого, без стороннього присмаку і запаху.
Підготовка сировини до виробництва: Вафельна крихта надходить на склад в готовому вигляді. Перед використанням на виробництві вафельну крихту обсмажують в печах при температурі 1 85 ℃ протягом 5 хвилин при періодичному перемішуванні. Готову до використання вафельну крихту перекладаю в чисту, суху, промарковану тару з щільно закриваються кришками. Переміщення на виробництво відкритих ємностях і без маркування заборонено.