KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

крекер класичний з сіллю
(сух. 96

Рекомендація: можно использовать

Склад: Борошно пшеничне, маргарин (рафіновані дезодоровані рослинні масла в натуральному і модифікованому вигляді, в тому числі соєве, емульгатори: моно- і дигліцериди жирних кислот, ефіри полігліцерина і жирних кислот, лецитин соєвий, консервант сорбат калію, ароматизатор, барвник бета-каротин), цукор, масло рослинне, розпушувачі: гідрокарбонат натрію, гідрокарбонат амонію; сіль, патока крохмальна, регулятор кислотності - лимонна кислота, дріжджі хлібопекарські сухі, антиокислювачі: піросульфіт натрію, аскорбінова кислота, альфа-токоферол, коректор борошна ФП "Нейтраза" (хлорид натрію, протеаза, вода).

Характеристика/опис сировини: (Кожен день) перевірити сухі АТ "Кондитерська Фабрика" Білогір'я ГОСТ 140033-2015

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)440 ккалДані постачальника
 білки (Protein)8.5 гДані постачальника
 жири (Total lipid (fat))16 гДані постачальника
  В тому числі, рослинні жири16 г
 вуглеводи66 гДані постачальника
Фізико-хімічні показники
 жир16 гДані постачальника
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Крекер класичний з сіллю входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)