гель білий
(сух. 55.5
Рекомендація: можно использовать
Характеристика/опис сировини: Консистенція має бути однорідною, гелеподібною. Колір рівномірний по всій масі, що відповідає кольору харчових інгредієнтів, що використовуються в даному продукті. Смак має бути солодкий, запах чистий.
Підготовка сировини до виробництва: Готовий до використання гель білий поміщають у чисті, сухі, промарковані ємності з кришками, що щільно закриваються. Переміщення на виробництві білого гелю у відкритих ємностях і без маркування заборонено.