кокосова стружка
(сух. 98
Рекомендація: не рекомендуется использовать
Рекомендується замінити на: кокосова стружка (сух.97 за довід.)
Прімеченіе до рекомендованої заміни: Використовуємо джерело достовірних даних USDA
Характеристика/опис сировини: Подрібнена м'якоть кокосового горіха як білих частинок довільної форми розміром 2-4мм. При стисканні не злипається, Допустимо легко усунене незначне комкування. Смак та запах властиві кокосу, сторонні смак та запах не допускаються. Текстура сипка, суха, пориста.
Підготовка сировини до виробництва: Кокосова стружка пересипається в чисті, сухі, промарковані ємності з кришками, що щільно закриваються. Переміщення на виробництві кокосової стружки у відкритих ємностях та без маркування суворо заборонено.