KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

пектин цитрусовий (E440)
(сух. 92% за даними збірника)

Рекомендація: не рекомендуется использовать

Рекомендується замінити на: пектин цитрусовий (E440) (сух.90 за ДСТУ.довід.збір.)

E440 Пектини
Основні показники
 енергетична цінність (Energy)52 ккалНДІ харчування РАМН
 білки (Protein)3.5 гНДІ харчування РАМН
 жири (Total lipid (fat))0 гНДІ харчування РАМН
 вуглеводи9.3 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)9.3 гНДІ харчування РАМН
 зола1.5 гНДІ харчування РАМН
 харчові волокна (Fibre, total dietary)75.5 гНДІ харчування РАМН
 органічні кислоти0.2 гНДІ харчування РАМН
Вітаміни
 ніациновий еквівалент (NE)0.5 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали макроелементи
 калій (K Potassium)108 мгНДІ харчування РАМН
 кальцій (Ca Calcium)40 мгНДІ харчування РАМН
 магній (Mg Magnesium)14 мгНДІ харчування РАМН
 натрій (Na Sodium)426 мгНДІ харчування РАМН
 фосфор (P Phosphorus)25 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали мікроелементи
 залізо (Fe Ferrum)1.9 мгНДІ харчування РАМН
Фізико-хімічні показники
 цукор9.3 гНДІ харчування РАМН
 жир0 гНДІ харчування РАМН
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Пектин цитрусовий (E440) входить в рецептури:

№053 "Горянка"корпус
№149 Зефір "Чорничний"Зефір без цукрової пудри
№148 Зефір "Смородинка"Зефір без цукрової пудри
№147 Зефір "Ромашка"Зефір без цукрової пудри
№146 Зефір "Осінній"Зефір без цукрової пудри
№145 Зефір "Новинка"Зефір без цукрової пудри
№144 Зефір "Травневий"Зефір без цукрової пудри
№143 Зефір "красносмородіновое"Зафіра без цукрової пудри
№142 Зефір "Ванільний"Зефір без цукрової пудри
№125 Пастила "Сластьона"Мармеладний шар
№118 Мармелад "Чебурашка"№118
№117 Мармелад "Урожайний"№117
№116 Мармелад "Ткемалі"№116
№115 Мармелад "Полісся"№115
№114 Мармелад "Калинка"№114
№113 Мармелад "Жимолость"№113
№112 Мармелад "Дитячий"№112
№111 Мармелад "Бадьорість"готовий мармелад
№110 Мармелад "Балтика"№110
№109 Мармелад "Апельсиновий"№109
№094 Мармелад "Чорна смородина"№094
№093 Мармелад "Чайний"№093
№092 Мармелад "Фруктовий аромат"№092
№091 Мармелад "Фігурний в шоколаді"корпус
№090 Мармелад "Терек"№090
№089 Мармелад "Сонячний промінь"№089
№088 Мармелад "Садовий"№088
№087 Мармелад "По щучому велінню"№087
№086 Мармелад "Полюшко"№086
№085 Мармелад "Жовтеня"№085
№084 Мармелад "Новокузнецький"№084
№083 Мармелад "Лучоб"№083
№082 Мармелад "Літній"№082
№081 Мармелад "Желейний фірмовий"№081
№080 Мармелад "Дитячі забави"№080
№079 Мармелад "Лохина"№079
№078 Мармелад "Вишня"№078
№077 Мармелад "Виноградний"№077
№076 Мармелад "Абрикос"№076
№042 Мармелад "Яблунька в шоколаді"корпус
№041 Мармелад "Яблунька"№041
№039 Мармелад "Цідаро"№039
№038 Мармелад "Сонячний зайчик"№038
№037 Мармелад "Кизиловий"№037
№036 Мармелад "Вінницький"№036
№035 Мармелад "Айва"№035
№034 Мармелад "Аронія"№034
№040 Мармелад "Цидония"№040
Мармелад (н/ф)желейний на пектине рец.№1

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)