Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Крем (в цук.)
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 675.4 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 322.57 | 322.09 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 215.05 | 159.13 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 56.51 | 56.51 |
Патока крохмальна | 43.02 | 33.55 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 33.63 | 28.25 |
Зареєструватися | 18.83 | 7.53 |
Спирт | 9.42 | — |
Разом | 699.03 | 607.07 |
Загальні втрати 2.2% | 13.40 | |
Вихід | 675.40 | 593.68 |
Рецептура на Крем (в цук.) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Крем (в цук.)
- Технологічна карта Крем (в цук.)
- Енергетична цінність Крем (в цук.)
- Масова частка цукру і жиру Крем (в цук.)
- Харчова цінність Крем (в цук.)
- Конструктор ганаша Крем (в цук.)
- Вартість сировини для Крем (в цук.)
- Рецептура для домашнього приготування Крем (в цук.)
- Технологічна інструкція Крем (в цук.)
- Рецептура Крем (в цук.)
- Техніко-технологічна карта Крем (в цук.)